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腌篤鮮是這個(gè)季節(jié)不可錯(cuò)過的美食，今天就用新鮮的春筍來做腌篤鮮啦。

腌篤鮮

春筍150克、咸肉80克

金華火腿片40克、鮮瘦豬肉90克

腐竹50克、胡椒粉2克

姜10克、蔥適量

1.新鮮的春筍切片，今天買的筍非常嫩

2.淡鹽水里煮7--8分鐘，撈出換水浸泡半天，期間多換幾次水

3.鮮瘦肉切小塊，焯水去除血沫

4.鍋里放姜片，火腿片放入煎一下，煎蛋肥肉部分變得透明

5.咸肉切片后清水浸泡沖洗幾次，去除多余的鹽分

6.泡好的咸肉放入鍋里煸炒

7.咸肉和火腿片炒好后加一碗開水

8.放入蔥段和焯好的瘦肉，并放入胡椒粉

9.放入泡發(fā)好的腐竹段和焯好的春筍

10.小火燉半小時(shí)

11.離火后撒香蔥碎即可