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2020.2.1 7:39播出
《中國影像方志》湖北卷 谷城篇
谷城篇 預告片
谷山位于谷城縣城西北部，這座古老的石山被當地人稱為谷城的“祖山”，同面前緩緩流過的漢江一起，見證了谷城早期的文明印記。
修訂于清同治年間的《谷城縣志》，是谷城現存最古老的縣志，它記錄著谷城千百年間的歷史沿革。
公元前223年，秦滅楚國。后因地在筑水之北，將這里定名為“筑陽縣”，屬南陽郡管轄。隋開皇十八年（公元598年），因為這里曾有谷國，因此改為谷城縣，谷城縣之名由此而始。
古城古街訴說往昔繁華
南河碼頭，位于谷城縣南河鎮。明清時期，因漢江航運的興盛，在距離南河碼頭與縣城城門之間將近兩千米的距離，形成一片繁華的商業街區。商鋪會館，茶鋪戲坊，熱鬧從早到晚。
“三神殿”，位于谷城老街西北部，是一座三進兩天井的徽派木構建筑，并兼具北方四合院建筑形制規整、中心對稱的特點，集南北建筑文化于一體。
位于谷城縣茨河鎮的承恩寺始建于隋大業年間（公元605-618年），經過歷代修繕，現有大雄寶殿、天王殿、鐘樓等殿宇106間。這座鐘樓是承恩寺的重要景觀，精巧的結構讓這座木制建筑足以承重一個近萬斤的古銅大鐘，大鐘高2.3米，口徑1.57米。
古老的建筑維系著這座城市的記憶，谷城人保護、修繕文化遺產的腳步從未停歇，在過去與未來的對視中，他們創造著，也繼承著，讓古老的建筑再次以嶄新的風姿屹立于漢江之畔。
古老越調盡顯秦風楚韻
明清時期，秦腔隨著漢江傳到襄陽地區，外來的秦音與本地的楚歌雜交孕育，催生了湖北越調這種獨具魅力的藝術形式。湖北越調以襄陽四聲調植于唱腔、念白之中，演唱以“本音報字，假嗓行腔”為特點，頗具“秦風楚韻”的特色。
過去谷城一帶戲班眾多、劇目豐富，湖北越調以“古老雅拙、原生高腔”而享譽秦頭楚尾，風靡一時。
戰亂年代，藝人們將越調大戲轉為皮影小戲。皮影戲保留了越調部分劇目、音樂和表演，為多年后越調大戲的恢復保留了一線希望。
谷城縣文化館館長多年來致力于越調大戲的恢復工作。經過對湖北越調唱腔的采訪、錄像和歸檔整理等準備工作，又經過三個月的籌備與排練，傳統越調劇目《打金枝》正式亮相。這個被遺忘半個多世紀的珍貴劇目再一次煥發生機，重新回到了谷城人的生活之中。
空心奎面 絲絲滑嫩
對谷城人來講，一碗高湯，一把掛面，就可以成就關于家鄉的味覺記憶。而這把掛面，就來自石花鎮駱蓄巷的林家面鋪。
制作這種掛面需要使用紅皮小麥。這種面，膠乳質地堅硬，做出來的面條口感筋道，耐煮不爛，是制作空心奎面的最佳原料。
水和鹽按精確的比例溶解后加入面粉，經過反復揉壓，面團變得彈力十足。醒好后的面團內含豐富氣泡，這就是面條空心的原因之一。面團醒好后進行搓條盤面，盤好面條后再進行二次發酵。
繞面，就是把兩根竹扦固定好，將盤好的面均勻交叉地纏繞在竹扦上，這是決定面條能否一抻成型的關鍵一步。
清晨陽光正好，繞好的面條準備開始晾曬，將一根竹扦固定在晾面竿上，均勻地拉扯另一端，面的柔韌與手的力度配合得恰到好處，霎時間銀絲傾泄。
經過陽光的塑造，奎面開始變得硬而脆，用特制的工具切成20厘米左右的長段，刀切過的橫斷面，不足毫米粗細的橫斷面中間仍可看出微小的孔隙。
石花空心奎面煮不糊湯，絲絲滑嫩，用來做清湯面最能展現原本風味。谷城特有的趙灣香菇是奎面的最佳搭檔，這種香菇生長在鄂西北深山，營養豐富，容易消化吸收，切片以后在沸水中燙熟加入面中。雞湯小火慢燉，金黃的湯汁淋入碗中，食材原本的風味被完整地保留下來。
綠色發展 生機盎然
目前，谷城產業園已形成鉛、鋁、鋼鐵、塑料等再生資源的循環利用，并大力發展蓄電池生產、汽車零部件鍛造、新型建材等相關產業，形成從廢料到產品的閉合循環。
綠色循環經濟的發展，改善了谷城河流的面貌。
近年來，谷城縣計劃通過修閘分流的方式，構建全新的濕地生態系統。
通過一系列的治理,一片生機盎然的漢江濕地重現在人們眼前。近些年，谷城縣投入大量資金，營造濕地生態景觀，如今的漢江國家濕地公園，擁有生態林地六百多萬平方米，灘涂濕地近千萬平方米。
優越的生態環境吸引了更多的野生鳥類來此棲息，其中包括被列入《中國瀕危動物紅皮書》的鳥類6種。沙鷗翔集，水草豐美的漢江濕地公園，成為人們休閑旅游的絕佳去處。
千百年來，漢江使谷城通達南北，繁榮興盛。今天，谷城人用智慧耕耘和搭建著屬于他們，也屬于這個時代的綠色家園。
用影像記錄當下，以地方表達中國
昨天的變遷，今天的影像，明天的歷史
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中國影像方志
《谷城篇》
播出時間：2月1日 7:39
監制 / 閆東 主編 / 劉銘 黃麗君
編輯 / 張蘭 胡悅 王璐璐（實習）
