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魚是大家比較喜歡吃的一道菜品，尤其在春節的時候，更成為餐桌上的常客，取“年年有余”的諧音。所以也是因為魚的這種吉祥寓意，所以在很多場合都會有它的身影。今天給大家推薦兩種容易被人誤解的魚，他們分別是龍利魚和巴沙魚。
龍利魚由于是海魚，DHA 含量更為豐富，其中所含的不飽和脂肪酸可以降三高、抑制眼睛里的自由基，降低晶體炎癥的發生，因此也被稱為“護眼魚肉”。而巴沙魚含豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素，它不但有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效，還具有提神和防衰老等食療功能。
知道了兩種魚的營養價值，來看看他們的做法吧！
推薦做法1：
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巴沙魚番茄湯
食材
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巴沙魚柳 1條 / 大番茄 1個 / 油 少許 / 鹽 少許 / 淀粉 少許 / 香蔥末 適量 / 水 1碗 /
制作步驟
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1、材料準備好；番茄清洗干凈，選成熟度好的番茄，肉厚汁多，口感酸甜；巴沙魚柳一般為冰凍的，需要提前取出室溫下解凍；
2、番茄切塊，是否去皮可隨意；
3、巴沙魚切粗條，放少許淀粉，抓捏均勻；
4、炒鍋中倒少許油，將番茄煸炒變軟，出湯；
5、加一碗水煮開；湯沸騰后，番茄皮就會從肉上剝離開，可撈掉不要；
6、將上漿的巴沙魚塊一一放入湯中，全部變色后，根據口味撒鹽、香蔥末，出鍋。！
推薦做法2：
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蛋煎巴沙魚
食材
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巴沙魚柳 1條 / 雞蛋 1個 / 面粉 100克 / 食用油 適量 / 番茄醬 適量 / 椒鹽 適量 /
制作步驟
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1、準備巴沙魚柳。解凍后用清水沖洗一下；
2、用可吸水抽紙把魚肉上多余的水份吸干；
3、巴沙魚切成麻將大小的塊；
4、準備兩個碗，一個碗里放面粉，一個碗里放雞蛋，雞蛋用筷子攪散；
5、巴沙魚塊放在面粉碗里滾一圈，裹上面粉；
6、再放到雞蛋液里滾一圈，裹上雞蛋液；
7、平底鍋上火燒熱，轉小火，倒入一些食用油，把裹了蛋液的魚塊依次放進去，保持小火，兩面煎熟就可以了。
8、用自己喜歡的醬料，比如番茄醬，蘸著吃超級美味。
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推薦做法3：
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香辣龍利魚
食材
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龍利魚 2塊 / 黃豆芽 100克 / 香菜 5克 / 料酒 15毫升 / 蛋清 1個 / 淀粉 10克 / 鮮湯 500毫升 / 姜片 3片 / 蔥 3根 / 雞精 1克 / 干紅辣椒 15個 / 花椒 20克 / 香辣醬 10克 / 鹽 5克 /
制作步驟
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1、龍利魚半解凍時切斜片，大約7mm厚，加入料酒5ml、鹽2g、蛋清和淀粉調和以后，雞精1g抓勻腌制
2、鍋里放少許油下黃豆芽翻炒放入少許鹽調味，炒至豆芽熟，盛在碗里打底
3、放入鮮湯、鹽、姜片、蔥段、料酒10ml、雞精1g，煮沸
4、倒入魚片，用筷子劃散，煮至魚片熟，一般用活魚片就只要半熟就好，可龍利魚不怕煮，不會老，撈出放在豆芽上
5、干辣椒剪段洗凈辣椒籽，
6、鍋里放多多的油，燒至140攝氏度，倒入干辣椒、花椒和辣椒醬，
7、迅速澆在魚身上，滾油噼啪作響，完工！
推薦做法4：
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清蒸龍利魚
食材
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龍利魚肉 400克 / 香蔥 2根 / 姜 10克 / 美人椒 1個 / 鹽 1克 / 美極鮮味汁 1勺 / 料酒 適量 / 白胡椒粉 少許 / 糖 1克 / 玉米油 20克 /
制作步驟
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1、龍利魚柳解凍，用廚房紙巾吸干水份
2、薄薄的撒上1克鹽（兩面共1克），少許白胡椒粉，料酒適量
3、放上姜片，腌制15分鐘。香蔥蔥白切段，蔥綠切細絲泡冷水，剩余的姜切絲；美人椒切細絲
4、盤子底部鋪上姜片和蔥白
5、放上龍利魚柳，蒸鍋上汽后，大火蒸3分鐘，出水后倒出多余水份，再蒸5分鐘，悶2分鐘
6、取出龍利魚柳，放美極鮮味汁1勺，糖1g
7、在魚表面鋪上姜絲，香蔥絲，美人椒絲
8、油鍋燒熱油，看到冒青煙，熱油澆到魚柳上，完工！
小貼士：
1.水燒開后將魚放入蒸鍋，三分鐘后取出，將盤中魚湯倒掉，然后再放入鍋中繼續蒸是為了魚熟后不腥，特別重要。
2.魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關火后，別打開鍋蓋，利用鍋內余溫再蒸5至8分鐘后出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。
3. 龍利魚的保存：龍利魚屬海魚，可以放在冰箱冷凍長期保存。
