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武夷山天心村斗茶賽唯一85后狀元——陳志強

天心村地處武夷山景區的核心部位,鐘靈毓秀、茶香浸染,在巖茶界可謂名聲遠揚、如雷貫耳,所產巖茶被譽為正巖中的正巖,是武夷巖茶皇冠上的明珠。“溪邊奇茗冠天下,武夷仙人從古栽”便是對其所產巖茶的最好闡釋。武夷山天心村斗茶賽唯一85后狀元陳志強(1988年出生)就是出生在這樣一個被譽為正巖茶核心村的茶農世家。

家族世世代代與茶結緣,爺爺陳水田和父親陳珍加都是以茶為生計、以茶山為家。作為天心村慧苑組茶農,家族幾代遷移搬動,但始終未曾離開天心巖茶村,從慧苑搬至大坑口,再從大坑口到曼陀,又從曼陀到水簾洞、到桂林,直至1999年響應政府政策,景區茶農全部遷出,才遷到景區對岸的崇陽溪邊上,如今的天心巖茶村。

   茶山、茶樹、茶青、茶香、炭焙房等等和巖茶相關的元素,貫穿了陳家的家族脈絡,成了陳家引以為傲的家族符號,這些家族脈絡和符號也就自然而然悄無聲息的隨著歲月的增長和茶香一道融入了陳志強的DNA,從小在核心景區中長大,在茶山上摸爬滾打的他,對核心山場的坑、澗、窠、洞、巖了如指掌,烹茶煮水的生活方式幾乎浸潤到了骨子里。

    中專畢業后,因不滿足于現狀,欲追求人身價值得到最大實現,陳志強毅然參軍,加入了人民解放軍野戰部隊。野戰部隊是保家衛國的王牌、共和國的利器,也是最能夠鍛煉男子漢意志品質的熔爐。經過部隊的嚴苛磨煉和自我成長,陳志強對人生的價值、追求方向和目標設定有了更加清晰堅定的判斷和認識。

     2009年滿懷激情和期待,帶著軍人的滿滿正能量和“全副武裝”的心志,陳志強光榮地退伍了,回到魂牽夢縈的天心村、回到了茶香繚繞的家。軍旅生涯的錘煉讓他受益匪淺,淡定從容而又堅強耐苦。回家后,他并沒有急于求成地接過父親的家業,而是腳踏實地從最基礎做起。爬遍了景區所有核心山場,坑坑澗澗、溝溝壑壑,巖上的、溝谷的,自家的、他家的,陳志強對山場的土壤、水路、植被、山坡的背陰朝陽、陽光的漫射直射時間等等,對自家山場資源和他家山場資源對比的優劣都滾瓜爛熟,真正做到“知己知彼、百戰不殆”。


爬過無數茶山,摸清了自家“家底”和他人“家底”之后,陳志強還沒有急于出手,而是潛下心從巖茶制作工藝入手。受益于天心村得天獨厚的技術優勢,謙卑虛心地向前輩們學習,除了自家的祖傳工藝還從叔叔伯伯輩那學到諸多制茶技藝。從品茶入手,陳志強品遍天心村百家茶,從品鑒中學習到了工藝的細微差別在成茶外形、香氣、湯色、葉底和滋味上表現出來的巨大差異,細致較真到略帶自虐的苛刻執拗。

掌握了巖茶制作精髓之后,陳志強并沒有滿足于此,2010年遠赴廣東的潮汕,考察和學習潮汕烏龍茶工藝優點,尤其學習到了潮汕烏龍茶焙火工藝區別于武夷巖茶的獨到之處。

     集眾家之長于一身、厚積薄發、滿懷自信,從實踐到理論、再回到實踐。2014年陳志強接過父親的班,創辦了武夷山手尚工夫茶業公司,當年在武夷山天心村斗茶賽上一炮打響,初戰告捷拿下大紅袍金獎。每年一次的天心村斗茶賽,就是巖茶界的“華山論劍”,各路英雄豪杰、制茶高手齊聚斗茶賽,年方二十六的陳志強在這樣頂級的斗茶賽上能夠技壓群芳獲得大獎出乎所料,這是對他潛心鉆研的極大肯定和鼓勵,是偶然中的必然。自此,陳志強每年獲獎不斷,功夫不負有心人,2015年登頂,榮獲天心村斗茶賽肉桂狀元,2016年獲得三金一銀一優質獎……。

對陳志強來說,獲獎和狀元都不是終點,而只是漫漫茶路上的諸多驛站。他對巖茶的執著可以用“走火入魔”或者“掉到坑里”來形容。巖茶界那泡神秘的《遠香》單株百年老叢就出自他之手。《遠香》并不是一蹴而就的隨心所欲,而是飽含了茶師的辛勤付出和執著追求。2011年陳志強就著手尋找單株茶樹,尋找單株資源、2012年開始嘗試制作單株,2015單株制作成功,2016年《遠香》命名,紅遍巖茶界,一時間成了網紅,各種傳說和神秘接踵而來,但核心只有一個,那就是巖茶粉們都渴望揭開面紗一睹芳容。殊不知這泡傳說中一斤48萬的單株《遠香》匯聚了茶師5年的辛勤汗水,才萃取一泡天地精華。

在狀元陳大師家中,筆者有幸喝到陳大師親自沏泡的巖茶。在品香開懷間,見他端坐在泡臺前,面對著眼前的蓋碗,溫杯、投茶、注水、出湯,每個步驟和動作都行云流水、環環相扣;白皙纖長的手指靈動而優雅,猶如一位鋼琴大師與鍵盤在對話,泡出來的茶湯清透明亮,茶香滿屋。清瘦俊朗的他,眉清目秀,說話輕聲細語、慢條斯理,有著與他年齡不相匹配的沉穩和練達。品茶間歇,筆者很不識趣地問了個不接地氣的問題,問了陳志強:“你名利雙收了,成大咖了,還有什么人生追求和目標嗎?”問完后悔不已。而陳大師卻爽快地回應了筆者,說道,名和利都是水到渠成的事,也可以說是身外之物,但是對巖茶制作的追求是無止境的,優秀傳統技法的傳承、現代先進技藝融入,制作工藝的推陳出新還有很長的路要走,需要不段摸索和進取。他繼續道,他最大的目標是把武夷山核心正巖區能叫的出名字的坑、澗、窠、洞、巖的茶樹都找出來,都做一遍,探尋茶的本味,回歸茶的本味,這樣才對得起大自然的無私饋贈和大自然對武夷山的情有獨鐘……。


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