今天小編繼續為各位介紹幾道好吃的家常涼拌菜
涼拌牛肉
材料
牛腱2條，八角2個，桂皮，生姜5片，陳皮3片，醬油2大勺，糖，鹽，白醋，熟白芝麻，辣椒油，大蒜末，雞精，生抽
做法
牛腱放入冷水鍋中煮開川燙洗凈。
將鍋內重新加半鍋清水（以淹沒牛肉味好）放入牛肉，然后放入姜片，八角2個，桂皮，陳皮3片，醬油2大勺，糖，鹽。大火燒開。
水開后轉小火燜制一小時，當牛肉熟透后撈出放涼。
將涼透后的牛肉切薄片，擺盤。
勾兌涼拌汁（將一點生抽，醋，辣椒油，蒜末，雞精，白芝麻放入一個小碗內攪拌均勻）
將勾兌好的涼拌汁淋入擺好的牛肉片上，盡量均勻。就可以開吃了。
涼拌皮蛋
材料
皮蛋3個，蒜頭5個，紅辣椒3個，香菜，醬油1大勺，糖，香醋1大勺，香油
做法
先將皮蛋放進開水鍋里煮一下放涼剝殼（這樣處理過的皮蛋更有彈性，口感更好）。
將處理好的皮蛋平均切成四瓣（送各位一個小妙招：切皮蛋的時候刀上粘點涼白開水，皮蛋不不會粘在刀上）。
將切好的皮蛋按順序擺盤，越漂亮越好。
將蒜頭、香菜、紅辣椒切碎，同醬油、糖、香醋、香油一起裝在一個小碗內，攪拌均勻。
將攪拌均勻的涼拌汁淋入擺好盤的皮蛋上，即可開吃。
涼拌海帶絲
材料
干海帶、蔥、蒜、辣椒、醬油、醋、鹽、糖，熟白芝麻。
做法
將干海帶用涼水泡開，清洗干凈。蔥、蒜、辣椒切碎備用
將清洗干凈的海帶切成細絲，用水焯熟放涼，裝入一大碗內。
鍋內放少許油，加入蔥碎、蒜碎、辣椒碎用熱油小熗一下，淋入大碗內的海帶絲里。再加入醬油、涼拌醋、鹽、糖，鹽，攪拌均勻。
將大碗內拌好的海帶絲，裝入盤中即可食用。
涼拌紅油金針菇
材料
金針菇，小蔥，蒜 ，白醋，紅椒油，鹽，香油，食用油
做法
將金針菇的底端的根切去；
燒鍋開水，加入點鹽和油， 放入金針菇進去煮。
金針菇煮熟后過涼瀝干水分放入碗內。再加入蒜末、蔥花，兩滴香油、鹽和白醋。
加入準備好的紅辣椒油，拌均勻。
將碗內拌好的金針菇裝入盤中就可開吃。
涼拌蓮藕
材料
蓮藕，蒜，姜絲少許，辣椒，糖，醋少許，鹽少許，香油，熟白芝麻，味精
做法
1，將蓮藕清洗干凈，放入開水中煮透（時間要把握好，一般5分鐘就可以了）。
2，將煮好的蓮藕用涼白開水過一下，然后削去蓮藕皮，切薄片，裝入大碗中備用。
3，鍋內到少許油，等油熱后將蒜末，姜絲，辣椒碎放入爆香淋入蓮藕中。
4，再在蓮藕中加入糖，醋少許，鹽少許，香油，熟白芝麻，味精攪拌均勻。
5，將大碗內拌好的藕片裝盤，即可食用。
怎么樣？這五道涼拌菜還是很好吃的。收好不謝哦！
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