木須肉
主料
豬肉160克 黃瓜150克 雞蛋2個 木耳干10克
調料
蒜少許 鹽適量 醬油1小勺 糖少許 胡椒粉少許 淀粉適量 蔥1根 姜5克 油適量
做法步驟
1將黃瓜先斜切段，再豎起來切片，即成為漂亮的菱形片。
2將蔥、姜、蒜處理好備用。
3木耳泡發清洗干凈，摘成小朵。
4豬肉切薄片備用。
5將豬肉片放入小碗中，調入鹽、糖、醬油、胡椒、蔥姜、淀粉和一點蛋清。
6余下的雞蛋加點鹽和蔥打散在碗中備用。
7鍋內倒油，油要略多點，油熱下蛋液。
8蛋液遇熱油膨脹，這時快速滑炒兩下就盛出。
9再起油鍋，油熱下調好味的肉片。
10滑炒斷生盛出備用。
11第三次起油鍋，油溫下黃瓜、木耳和蒜，翻炒變色后加鹽調味。
12將前面炒好的肉片倒回鍋中，炒均。
13最后將雞蛋也倒回鍋中，炒均，即可出鍋。
14出鍋上桌！
韭香豆芽粉條
主料
干粉條50g 綠豆芽200g 韭菜50g 蔥花適量
調料
油適量 鹽1勺 雞精1勺 生抽2勺
做法步驟
1粉條用溫水泡軟，韭菜洗凈切段
2綠豆芽洗凈，瀝干水分備用
3蔥切成蔥花備用
4鍋內放油，放入蔥花炒出香味
5放入綠豆芽翻炒一下，然后放入粉條，翻炒至變軟變透明
6加入韭菜略微翻炒
7調入鹽、雞精、生抽，翻炒均勻出鍋
8裝盤
蠔油白菜燒豆泡
主料
白菜250g 豆腐泡250g 蝦皮適量 蔥姜適量
調料
油適量 鹽適量 耗油20g 糖少許
做法步驟
1準備好所有的食材。
2豆腐泡用開水煮上2分鐘撈出瀝干水分備用。
3炒鍋倒油爆香蔥姜和蝦皮。
4加入豆腐泡翻炒。
5再倒入切片的烏白菜。
6加入適量的水，蠔油，鹽，糖燒制白菜變軟即可。
7完成
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