一、醬燒香菇土豆塊
食材：土豆3個，鮮香菇4朵，青椒1個，蔥適量，姜適量，糖適量，鹽適量，黃豆醬1勺，醬油20ml，料酒10ml，雞精少許
做法：1.準備好所有的食材。2.土豆去皮切塊，香菇洗凈切塊。3.青椒去籽切塊，蔥姜切碎。4.炒鍋倒油爆香蔥姜，放入土豆塊翻炒片刻。5.加入黃豆醬繼續翻炒。6.加入適量的清水和醬油。7.加入料酒和糖。8.加蓋中火燒至10分鐘。9.然后加入香菇塊繼續燒制10-15分鐘。10.加入鹽調味。11.轉大火放入青椒塊翻炒收汁。12.加少許雞精關火。
二、宮保豆腐
材料：北豆腐1塊，大蔥（蔥白部分，半根），生姜，黃瓜半根，
炸好的花生米1小碗，干辣椒和花椒粒，鹽適量，食用油；
宮保醬汁：醬油2勺，食醋1勺，白糖 15克，料酒1勺，濕淀粉2勺半，味精適量；
做法：1、 將大蔥和生姜洗凈，大蔥切1厘米左右的小段，生姜切片，黃瓜切小丁，干辣椒粗剪成節兒，炸好的花生米去掉外皮；2、 北豆腐洗凈，過沸水后控水，晾涼后切成約2厘米的小方塊，入油鍋輕煎，兩面至黃后，撈出瀝油待用；3、 炒鍋放入食用油，油熱后放入干辣椒和花椒粒，輕翻出香后加入煎過的豆腐丁和花生米，大火炒散，再放入蔥段、姜片和黃瓜丁；4、 淋入調好的宮保醬汁，快速翻炒，混香撒上適量的鹽，即可裝盤食用了。
三、糖醋藕片
材料：藕250克，糖50克，醋20克。
做法：1、將藕去皮，洗凈，從中間剖開，切成半圓形、厚約0.2厘米的片，放在清水中。2、燒開一鍋水，將藕片放入，焯透后取出，放在涼水中過涼，濾去水分，盛裝在盤中。3、將糖和醋放入藕片中，攪拌均勻，即可食用。
此菜也可做熱菜，將藕燙好后不必過涼，糖、醋放入鍋中，加少量水，再加入(0.2克)鹽和約(2克)淀粉，然后將藕片放入，翻炒均勻，使汁均勻地掛在藕片上即可。
四、西紅柿燒茄子
材料：茄子1個，西紅柿1個，青椒1個，蔥姜，蒜瓣3個，鹽，糖3克，生抽15克，料酒5克，雞精少許，香油，水淀粉
做法：1、準備好所有的食材。2、茄子洗凈且滾刀塊，西紅柿切小塊。3、炒鍋到油燒熱倒入茄子翻炒。4、炒至茄子皮發皺變軟微黃。5、再放入蔥姜蒜炒香。6、加入西紅柿翻炒。7、加入料酒炒出香味。8、再加入生抽、糖和鹽。9、加入適量的清水燒制，讓其入味。10、燒至湯汁快干加入青椒翻炒均勻。11、淋入適量的水淀粉炒均勻。12、加入少許雞精，淋入香油翻炒均勻關火。
五、茄汁花菜
材料：花菜一棵，番茄醬3勺，鹽適量，糖適量
做法：1.花菜撇成小棵洗凈2.炒鍋加油燒熱放入番茄醬炒出紅油，放入花菜煸炒，加鹽糖，加少許水燒花菜熟即可
六、菠蘿咕嚕日本豆腐
材料：日本豆腐2條，菠蘿200克，小番茄5個，小青椒1個，番茄醬，鹽，糖，生粉適量
做法：1.菠蘿削皮，切成小塊；小番茄清洗干凈對半切開；小青椒清洗干凈、去籽、切塊2.日本豆腐從中間切開成兩段，從封口處擠出，切成大小相當的塊3.這時，先去燒熱油鍋，邊熱油邊在碟子里倒入稍多一點的生粉（我用的是玉米淀粉），放入日本豆腐4.晃動碟子，讓每塊日本豆腐都均勻地粘滿生粉5.在油鍋里插進筷子，周圍起大泡的時候就可以放進粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸6.用筷子碰上去感覺到日本豆腐已經硬身，表皮酥脆即可撈起，瀝干油；想更酥脆的話，可以待冷卻后再用大火復炸一次7.鍋中倒入番茄醬，加入一點點鹽，糖，如果番茄醬太稠，可以加一點點水，小火煮開，倒入菠蘿、小番茄、青椒，翻炒均勻8.醬汁濃稠后關火，稍晾涼一下倒入日本豆腐，輕輕翻拌均勻，讓每塊日本豆腐都粘上醬汁即可
七、蒜蓉木耳菜
材料：油，蒜蓉，木耳菜，鹽
做法：1.鍋內放油后加入蒜蓉；2.再倒入木耳菜、加鹽炒軟即可。
八、小炒香菇黃瓜條
材料：黃瓜，香菇，花椒，干辣椒，蔥絲，油，鹽
做法：1.黃瓜切條提前用鹽腌約一個小時，擠去水分，泡好的香菇切條備用。2.炒鍋熱油炸香花椒，把花椒撈出扔掉，然后放切絲的小干辣椒、蔥絲，炒出香味和辣味，放入香菇條翻炒一會，然后放入黃瓜條翻炒幾下就好，酌量加鹽。
小訣竅：炒的過程中如果嫌干就加點兒擠出來的黃瓜汁； 為了最大限度的保持黃瓜和香菇的清香，烹飪過程中只加了鹽調味，當然也可以加少許糖提味。
九、醬爆茭白
主料：茭白、青椒、蔥姜、鹽輔料：甜面醬、糖、生抽、料酒、水淀粉、香油
做法：1. 準備好所有的食材。2. 茭白去皮切塊，青椒洗凈切菱形塊，蔥姜切碎。3. 炒鍋到油燒熱放入一大勺甜面醬炒香。4. 再放入蔥姜爆香。5.倒入茭白翻炒均勻。6.加入少許清水翻炒片刻。7.加入生抽，糖，少許鹽。8.加入少許料酒翻炒均勻。9.再把青椒快翻入翻炒均勻。10.勾入少許水淀粉。11.淋入香油。12.翻炒均勻關火。
十、鮑汁蘿卜
主料：紅皮蘿卜、鮑汁、蠔油輔料：白糖、植物油、蔥姜
做法：1. 準備的材料。2. 蘿卜洗凈去皮切塊。3. 鍋中倒油，油溫熱爆香蔥姜，下入蘿卜。4. 煸炒后的蘿卜加入鮑汁。5.再加入蠔油。6.加入老抽。7.加入生抽和糖。8.再加適量的清水。9.大火煮上2分鐘。10.然后關小火加蓋燉煮40分鐘。11.直到蘿卜變透明大火收汁淋入少許香油關火。
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