雞汁荷蘭豆
美食材料 荷蘭豆200克，熟雞油10克，濃雞湯、植物油、蔥末、姜末、料酒、白糖、食鹽、雞精各適量。 做法 1.荷蘭豆去掉兩頭，掐去豆筋，擇洗干凈。 2.鍋燒開水，放入荷蘭豆汆一下，撈出控干水。 3.炒鍋上火放油燒至七成熱，投入蔥末、姜末熗出香味，烹入料酒，加入雞湯、雞精、食鹽、白糖，放入荷蘭豆繼續煸炒，待湯汁收干時，淋入熟雞油即可。
雞腿菇燴黃瓜
美食材料 蝦仁30克，黃瓜200克，雞腿菇50克，枸杞子10克，蒜片10克，高湯適量，花生油、食鹽、白糖、濕淀粉、熟雞油各少許。
做法 1.蝦仁和枸杞子用冷水泡發；黃瓜去皮，洗凈切成條；雞腿菇洗凈切片。 2.鍋上火加適量水煮開，放入黃瓜條、雞腿菇稍煮片刻，撈起過涼。3.炒鍋放油燒熱，下蒜片、蝦仁爆香，注入高湯燒開，下入黃瓜、雞腿菇、枸杞子，調入食鹽、白糖燴至入味，用濕淀粉勾芡，淋入熟雞油，待湯汁收濃裝盤。
草菇炒豆角
美食材料 豆角200克，草菇150克，大蔥末15克，大蒜粉10克，生姜粉6克，料酒10克，濕淀粉20克，雞湯50克，食鹽、雞精、白糖、香油、植物油各適量。
做法 1.將豆角掐去兩端，去豆筋，洗凈后切小段；草菇洗凈，切成片。 2.炒鍋上火下油燒至六成熱，放入豆角滑油炸香后備用。 3.原鍋留少許油，爆香大蔥末，加入草菇翻炒片刻，倒入豆角，加入雞湯、料酒、食鹽、生姜粉、大蒜粉、白糖，用中火炒5分鐘，調入雞精，用濕淀粉勾薄芡，收汁后淋上香油即可。
三鮮燴蘑菇
美食材料 蘑菇200克，嫩玉米粒100克，西紅柿1個，豌豆50克，蔥白末10克，姜末8克，蒜末5克，高湯50克，白糖10克，濕淀粉15克，食鹽、味精各適量，植物油300克。
做法 1.蘑菇洗凈，切成片；玉米粒、豌豆分別下入沸水中焯一下水；西紅柿切成丁。2.炒鍋放油燒至六成熱，下入蘑菇片煸炒片刻，下入豌豆、玉米粒炒勻，注入高湯燒開。 3.再放入西紅柿丁、姜末、蔥末、蒜末炒勻，加食鹽、白糖、味精調味，待收汁時用濕淀粉勾芡即可。
胡蘿卜燴油菜
美食材料 油菜400克，胡蘿卜200克，冬筍150克，草菇100克，高湯200克，濕淀粉15克，食鹽、味精、胡椒粉各少許。
做法 1.胡蘿卜洗凈，去皮切成條；油菜擇洗干凈，剖開；冬筍、草菇分別洗凈，對切兩半。 2.鍋置火上加適量水燒開，分別下入胡蘿卜、冬筍和草菇汆燙一下，撈出瀝干水分。 3.另起鍋倒入高湯燒開，加入胡蘿卜、冬筍和草菇燒片刻，放入油菜，調入食鹽、味精、胡椒粉，用濕淀粉勾薄芡，燒至湯汁收濃即可。
