蒜苗炒肉

用料

蒜苗炒肉的做法

1. 將切好的蔥姜末，一點生粉，少許料酒，倒在放肉絲的小碗里，將碗里的的食材攪拌均勻，腌大概10分鐘，蒜苗洗凈切成段備用

2. 炒鍋倒油燒熱，放入辣椒皮，一點蔥姜絲炒香（介意辣味的可以就放一顆辣椒皮或者不放，主要是提香，辣味很小）加入肉絲翻炒，并加入八角粉，花椒粉（八角粉又叫大香粉，炒肉，燉肉必備，沒有花椒粉可以放入三四顆花椒）

3. 炒好，肉絲出鍋炒鍋洗凈，擦干，再倒入少量油，油熱后加入切好的蒜苗爆炒（因為要爆炒，所以油溫高一些）

4. 翻炒差不多一分鐘后，加入剛才炒好的肉絲，繼續(xù)翻炒。然后根據(jù)咸淡，稍微再加一些鹽或者不加。肉絲放進(jìn)去后，特殊的香味立馬飄出，肉絲和蒜苗，蒜苔，木耳真的絕配：）

素炒豆芽

用料

素炒豆芽的做法

1. 洗凈豆芽殼，盡量晾去多余的水分。

2. 熱鍋，放油，油熱至八成，下豆芽。

3. 快速翻炒2分鐘，放鹽、耗油，繼續(xù)快速翻炒和勻（不超過1分鐘）。

4. 放蔥花，蓋蓋子10s，關(guān)火、揭蓋翻炒豆芽和勻蔥花，一盤香噴噴豆芽菜就可以食用了。

芹菜炒香干

用料

上班族快手菜：芹菜炒香干的做法

1. 芹菜洗凈，切成滾刀塊，用熱水焯一下，再過一遍涼水，香干切成條（片狀也行），不要切的太細(xì)，容易一炒就碎，韭菜一把，也可以是青蒜，主要是用來提味兒的，沒有也沒關(guān)系！香腸半根,蔥花適量，泡椒來3、4個，太多會很辣，不喜歡吃辣的可以不加

2. 熱油，加入蔥花，炒出香味后放香腸和香干，炒到香味兒出來后，加入芹菜和泡椒，繼續(xù)翻炒，加適量的生抽、十三香、鹽

3. 大概抄2、3分鐘后，嘗嘗味道OK，倒入韭菜再炒約1分鐘（不用太久，韭菜很好熟），出鍋前加點糖提味兒，然后倒適量味精，出鍋！開吃！

香菇扒油菜

用料

香菇扒油菜的做法

1. 油菜洗凈，瀝干水分

2. 鮮香菇摘掉根部，放入沸水中，汆煮2分鐘，隨后撈出瀝干水分

3. 鍋中放油，燒熱后放入油菜和鹽翻炒片刻，盛出擺盤

4. 鍋中再放少許油，待油熱后將蒜茸和姜末放入炒香，隨后放入香菇，加少許料酒、蠔油和鹽，小炒一會，然后倒入水淀粉汁，待湯汁濃稠時，倒在盤中央即可

韭菜花炒臘腸

用料

韭菜花炒臘腸的做法

1. 冷鍋熱油下蒜末煸出香味

2. 下韭菜花翻炒

3. 變軟的時候加鹽和雞精繼續(xù)炒

4. 倒入切成片的臘腸翻炒均勻

5. 出鍋

清炒平菇

用料

清炒平菇的做法

1. 平菇洗凈 撕開 蔥切好

2. 放一點油 平菇放下去 翻炒 放鹽（放鹽后會出水）炒一下 放蔥 關(guān)火 可出鍋~~~

熗炒黃瓜條

用料

熗炒黃瓜條的做法

1. 姜切末 干辣椒掰斷 小紅辣椒切段

   黃瓜切條

2. 放鍋開小火 微熱時到少許油轉(zhuǎn)勻 放姜花椒干辣椒紅辣椒翻炒

3. 聞到香味后 倒入黃瓜條 開中火翻炒

4. 炒大約四十秒放鹽糖炒勻 然后放美極鮮醬油 只是用來提味一點就行

5. 炒勻 關(guān)火 裝盤

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