豬血又名液體肉、血豆腐、血花。動物血通常被制成血豆腐，是最理想的補血佳品之一。在日本和歐美許多國家的食品市場上出現的以動物血為原料的香腸、點心等很受消費者的青睞。在國內，人們喜歡用血豆腐制作菜肴，稱之為'液體肉'。
其實豬血在我們國內是很受歡迎的呢。那么你們知道多少它的做法呢？
1、 家常毛血旺
豬血3塊，大蔥一棵，小蔥2棵，姜一棵，蒜2粒，花椒適量，干辣椒適量，豆瓣醬2勺，老抽2.3滴。
做法：
1、 準備好所有食材
2、 豬血切片多洗兩次用清水泡一泡
3、 干辣椒切段姜切絲，蒜切碎，大蔥切絲，小蔥白切小段
4、 熱鍋放適量油
5、 油燒八成熱轉小火放入豆瓣醬、花椒、干辣椒、姜蒜、小蔥白爆香炒出紅油
6、 倒入1.5小碗熱水和老抽轉大火燒沸
7、 放入豬血煮一分鐘左右
8、 放入大蔥絲翻勻
9、 加入調味料關火
10、 炒紅油的時候用小火不然容易炒糊，豬血下鍋煮一分鐘左右就可以了口感才細嫩
2、 小蝦米炒豬血
食材準備：
豬血400克，小蝦米手抓一把，油適量，鹽適量，醬油適量，料酒適量，地瓜粉適量，蒜末適量，姜絲適量，蔥適量。
做法：
1、 豬血洗干凈切丁
2、 下水煮一遍撈起備用
3、 熱油鍋，下蒜末、姜絲爆香
4、 放入小蝦米炒香
5、 加入醬油和料酒稍燜一會
6、 再加入豬血翻炒片刻，放鹽和適量白糖調好味道
7、 最后倒入地瓜粉勾芡
8、 盛入盤子撒上蔥花點綴
3、 家常豆腐豬血
豆腐一塊，豬血一塊，生姜適量，大蔥適量，菜籽油適量，醬油適量，鹽3克，胡椒粉2克，味精一克，料酒一克，淀粉水適量。
做法：
1、 準備好所有食材
2、 豆腐，豬血洗凈切塊
3、 熱鍋給水，下豆腐和豬血煮沸騰一分鐘
4、 這個時候洗凈切好生姜和大蔥
5、 煮好的豆腐，豬血撈出來
6、 瀝水備用，熱鍋給油，下蔥，姜，炒出香味，加水，給鹽，胡椒粉，料酒和醬油，拌勻，加入豆腐，豬血拌勻。
7、 大火煮沸騰，再中火煮五分鐘，加入味精，拌勻，淋入淀粉水，拌勻即可盛出。
8、 豆腐豬血焯水后再燒入味，口感嫩滑，香軟。不愛吃清淡的，可以隨自己喜歡的口味調入調料。
