《8小時瘦身法》作者大衛．辛振可與彼得摩爾指出，每天24小時持續進食的生活方式，是造成肥胖與糖尿病的一大原因。每天隨時餓了就吃，會讓腸胃沒有機會休息，打亂人體的消化節奏，導致消化機能下降，令消耗分解食物的激素與酵素生成都變得混亂。
與本書合作的美國研究所教授薩特旦安達．潘達進行了動物實驗，也證實了這項減肥法的論點。實驗中將老鼠分成兩個群體，兩邊都給予卡洛里相同的高熱量食物。A組不定時喂食，B組每天限制在8小時內吃完食物。經過100天之後，只有不定時進食的A組老鼠變胖。
「8小時瘦身法」的具體實行方式非常簡單，每天只在8小時中進食。時間沒有特別限制，從早上9點到下午5點，或者是中午12點到晚上8點皆可。在這8小時之間，想吃任何食物都沒有禁忌，不用刻意限制熱量也同樣有效，而除了這段時間之外的16小時，完全不吃任何東西，讓身體器官有時間休息。
「8小時瘦身法」的具體實行方式非常簡單，每天只在8小時中進食。時間沒有特別限制，從早上9點到下午5點，或者是中午12點到晚上8點皆可。在這8小時之間，想吃任何食物都沒有禁忌，不用刻意限制熱量也同樣有效，而除了這段時間之外的16小時，完全不吃任何東西，讓身體器官有時間休息。
日本知名的運動和減肥指導師和田清香曾表示，這樣的間歇斷食法，可以讓腸胃在夜晚好好消化，進而幫助排泄及促進代謝，自律神經也會變得穩定，交感神經活躍更有加速燃脂的作用。不過平時飲食習慣，仍以清淡、均衡，少吃加工食品為宜。
相同地，「8小時瘦身法」的用意也在於這8小時中攝取到的熱量，會在夜晚期間被身體拿來當作熱量燃燒使用，不會堆積成脂肪。除此之外，16小時輕斷食能減輕身體的負擔，也可以讓身體器官充分休息，甚至還能達到預防糖尿病、心臟病與腎臟病的效果。
不累積壓力也是讓減肥持久的一大關鍵。8小時之中保持心情放松，盡情地吃喜歡的東西，另外配合適度的運動、保持作息健康；只要可以持續實行，一周可減重約6公斤，持續6周更能穩定地讓體重下降達10公斤！
間歇性斷食法翻成白話就是「有些時候不吃東西」，而非「完全不吃」或是「少吃東西」。例如每天的晚上八點到早上八點不進食、一周選擇一個24小時時間不進食，或是隨機地少吃一餐，都可以叫做間歇性斷食法。
