在營養學界，雞蛋一直有“全營養食品”的美稱，不少媒體雜志將雞蛋加冕 “世界上最營養早餐”的殊榮。每天一個雞蛋，不僅能提高記憶力，還能保護你的視力哦，早餐吃雞蛋，可是有諸多的好處，今天小編就給大家帶來5款早餐雞蛋的吃法，學會了你在家就能簡單操作起來，為家人提高營養幸福早餐。
材料
玉米粉40克，面粉10克，雞蛋3個，小蔥3根，鹽適量，胡椒粉少許;
做法
1、面粉和玉米粉混合，加入雞蛋和蔥花。
2、再加入鹽和胡椒粉，輕輕攪拌均勻上勁。
3、平底鍋倒油燒熱，倒入面糊攤成薄餅。
4、中小火煎至一面定型后再翻面。
5、煎至兩面金黃餅熟即好，食用時切塊
材料
雞蛋6個，小蔥1根，鹽少許，胡椒少許，食用油少許；
做法
1、雞蛋打散，加入蔥花、鹽和胡椒。
2、平底鍋刷上薄薄一層油，舀一湯勺雞蛋液，攤滿整個鍋底，小火慢煎。當表面蛋液凝固后，攤出放在菜板上。
3、重復做4個，直到蛋液用完。
4、把蛋餅重疊在一起，然后從一端卷起，放置稍涼后即可切段裝盤了。
小訣竅
雞蛋液一定要用小火慢煎，否則上面還是稀的底下就糊了。
簡介
這個非常簡單，也很清爽，吃起來絕對不一樣哦！不管是涼了之后吃還是趁熱吃都可以；
材料
雞蛋3個，番茄1個(較小)，小黃瓜1根，培根2片，鹽適量，胡椒適量，黃油1勺
做法
1、培根煎好，切碎。
2、鍋內放入雞蛋（打散），加入一勺黃油（看個人口味可多可少，也可用植物油代替），再將其他所有食材倒入鍋內，加蓋，小火烘5分鐘左右。
3、從一邊小心翻起來，看到底下已經成金黃色即可。注：加蓋的目的是讓上面的蛋也能被鍋內的蒸汽燜熟。如果想要兩面都金黃色的話，可以翻過來再烘一分鐘左右。很多時候因為蛋餅太大所以不好翻動，可以先切成塊再翻面。
小訣竅
1、一定要用小火慢烘，不然的話容易底糊而表面還是稀的。
2、加入蛋液的菜其實有很多選擇，可以用番茄+菠菜，也可以用其它蔬菜丁。
3、可以蘸番茄醬吃。
材料
番茄1片，雞蛋1只，火腿1片，面包1片；
做法
1.1 面包用平底鍋烤脆，撒上歐芹碎
2.雞蛋用小火慢慢煎熟，撒上鹽
3.然后，把西紅柿片
4.依次把各種食才擺在盤中
5.可用少許香菜裝飾
簡介
鮮蔬的嫩香與面的純香混在一起，看起來有點兒像批薩，配上一杯香純牛奶，一個簡單的營養早餐就OK了！
材料
雞蛋2個，面粉，黃瓜，胡蘿卜（個人超愛這兩種青菜，建議親們也可以挑自己喜歡的菜來做）
做法
1、將雞蛋打散，面粉中加入牛奶兩勺、水適量，依口味加入鹽適量、五香粉適量。
2、將蛋液與面粉攪在一起（略加水使其成糊狀)待用。
3、黃瓜、胡蘿卜切成小細絲（用叉板更省時），放入面糊中拌勻。
4、平鍋中放油，將面糊倒入，小火慢煎，兩面至金黃色即可出鍋裝盤。
小訣竅
說一個攤蛋餅的小心得，偶發現無論在做蛋包飯的蛋餅還是其它各種有蛋的餅，適當加入牛奶會讓蛋餅松軟香嫩，各位愛廚的仙們可以試下哈。
