文|CC爸媽 本文首發于2016年1月
“1歲以內的寶寶不-需-要-加-鹽！”
我們這代人，接受的是這樣一種全新的育兒觀念，自從這個觀念之后，“鹽”便成了媽媽們的“公敵”。
但若是有人多問一句：為什么不能加？
媽媽們心中可能也要犯一犯嘀咕。
咸味作為百味之首，調料之源，在日常生活中必不可少。
從科學角度來講，鈉也是寶寶發育不能缺少的一個元素，所以我們一直強調的1歲之前不加鹽，并不指1歲之前的孩子就不需要鈉。
而是說1歲之前的寶寶對于鈉的需求量很少，而平時我們的很多食物，包括母乳中已經含有的足夠量的鈉，所以不需要“額外”加鹽。
常見的食物里含有多少隱形的鹽？看過之后再來決定要不要給寶寶加鹽吧！
兒童作為特殊人群，他們的攝鹽量不同于成人。什么時候開始加鹽？不同年齡的孩子該吃多少鹽？這些困擾媽媽們的疑問，我們就在今天這篇寶寶吃鹽指南中幫大家解答。
0-6歲兒童吃鹽指南
0-1歲
根據《中國居民膳食指南》及國外主流觀點，1歲以內的嬰兒每天需要的鈉不到400mg（相當于1g食鹽），無需額外添加食鹽，更不需要添加其它調味料（包括醬油、醋），寶寶從母乳/配方奶、輔食中攝取的鈉完全能滿足身體的需要，食物只建議吃原味。
1-3歲
最新版的《中國居民膳食營養素參考攝入量》，1-3歲的幼兒每天需要700mg鈉（相當于1.8g食鹽），比一歲之前的嬰兒多350毫克。
正常情況下，如過寶寶的食物范圍可以涵蓋奶類、主食、肉制品、蔬菜水果等，那么他完全可以從這些食物中獲取一天所需的鈉。
因此，在嬰幼兒的喂養中，3歲之前仍無需加鹽。
如果說1歲以內不給孩子吃鹽，很多家長還能接受，3歲以內不給孩子吃鹽，很多人會覺得實在太“殘忍”。
而且孩子在1歲以后就開始逐漸融入家庭飲食，大部分家庭無非在菜的種類和性狀上會兼顧一下孩子，想要做到不吃鹽幾乎是不可能的。
但是仍然建議3歲之前盡量少吃鹽甚至不吃鹽，鹽量攝入過多，會抑制鈣的吸收，也會加重腎臟的負擔。
家長在做菜放鹽之前可以單獨給孩子盛出一小份。
當然也要尊重孩子的口味，當他對清淡飲食不太感興趣的時候，可以加一點鹽。
如果孩子跟大人一起吃飯，那么全家人的飯菜都做得清淡一些，對全家都有好處。
4-6歲
4-6歲的孩子每天大約需要900mg的鈉（相當于2.3g食鹽），除了食物本身含有的鈉，必須通過食鹽獲取的鈉含量應該控制在1-2克鹽之間。
6歲以上的兒童一天的攝鹽量應控制在3-5克。
火眼金睛識別“隱形鹽”
天然的食物材料
食鹽中的鈉確實是人體必需的一種礦物質。
但是，鈉可以算是自然界中含量最多，分布最廣的礦物質。
幾乎任何食物里都有鈉鹽的存在。
動物性食物含鈉較高，比如肉類、魚類、蝦貝等水產品。
蔬菜里也都含有鈉：莧菜、空心菜的含鈉量最高，還有紫菜、豆芽、海帶、胡蘿卜、香菇。
水果里含納比較多的有香蕉、蕃茄、龍眼、棗子、橙子、芒果。
舉個例子，你就會一目了然。
比如：你給孩子做一份紫菜豆芽湯，紫菜（含鹽量為7.28mg/g，按每次使用一小包3.5g的量計算，相當于25.3mg的食鹽）豆芽(100g,含鹽量為1.27mg/g，按每次食用100g計算，相當于吃了127mg的食鹽。)
在不添加任何調料的情況下，一碗紫菜豆芽清湯的鹽含量就已經是152.3g，相當于1歲以內孩子一天所需要納的1/3。
而且孩子喝的奶里面，也是有鈉的。
不管是母乳還是配方奶里面的鈉含量已經能滿足一歲以內孩子的需求，這就是為什么1歲以內的孩子輔食最好不要額外再給他加鹽。
不是他們不需要鹽，而是他們已經能夠從食物中攝取足夠的鈉。
披著鹽衣的甜品
相當一部分人認為甜品不含鹽，其實這是一種誤區。
面包、餅干、蛋糕、點心等食物生產工藝需要加入含鈉的輔料，如發酵粉（碳酸氫鈉）。
甜品暗藏高鹽，奶酪、糕點成胚后儲存發酵前，表面是要抹上一層鹽來腌制的，這是發酵和儲存的必備工序。
如冰淇淋，在其制作過程中，為了口味的完美會添加很多鹽，只是濃郁的酸甜味把咸味覆蓋住了，欺騙了味覺。
舉個例子，讓你一目了然
比如：你常常用來做早點的切片面包，含鹽量500mg/片，單是兩片面包，就幾乎占了1-3歲孩子一天所需鈉含量的1/2了。如果你再加上兩片含鹽量80mg的火腿。那么一頓早餐就足已提供他一天所需的納。
藏鹽大戶調味品
很多媽媽說，我給孩子做菜很少放鹽，只是放一點放點兒童醬油、雞精這類調味。
殊不知醬油、醋、味精、雞精、蠔油等都是藏鹽大戶。
10g醬油就含有1.3g的食鹽，100g醋就相當于1.5g食鹽，接近1-3歲兒童一天的攝入量，兒童醬油也一樣！
要想控鹽，不僅僅要少放鹽，也要少放一切調料。
速食品與加工類食品
方便面、漢堡、油條等發面也用小蘇打（碳酸氫鈉）。
火腿、腌肉、肉松等加工類食品在加工過程中也需要放入大量的鹽，這類食物都不建議給孩子食用太多。
不加鹽你該如何做
用對食材，自有天然好味道
有那么一些食物，天然口味就很香甜可口，只要有他們在，整碗食物都能美味起來。
典型的 “調味”食物
玉米、豌豆、南瓜、紅薯、甜椒、西紅柿、胡蘿卜、洋蔥，以及蘋果、橙子等水果。
你可以把上述食物打成泥/切成小粒（根據寶寶的咀嚼能力），加到米粉里、粥里、面條里，或者加入一些其他營養豐富但是味道不咋樣的菜，大部分時候都能“蒙混過關”。
自制芝麻醬
芝麻醬拌面條絕對是業界良心，面里可以加各種肉泥、菜葉，吃起來都是香香的麻醬味兒，很多孩子都愛吃。
蝦皮
在給寶寶做輔食時，如果寶寶實在厭倦清湯寡水，媽媽們可以加少量蝦皮，蝦皮可以替代食用鹽或者醬油，還能補鈣，味道也更加鮮美。
咱小時候的蝦皮都是齁咸齁咸的，不適合寶寶吃，但是現在市面上的無鹽蝦皮，沒有放入額外的鹽，非常適合寶寶，只有鮮沒有咸，CC有時候直接拿著當零食吃，一點都不會咸。
C媽說
說到這，媽媽們早就忍不住吐槽了，老人會說“不吃鹽沒力氣啊”、“食物太淡容易把孩子吃傷啊”...
其實不加鹽這事兒，很多長輩其實只是沒有意識到，寶寶平常所攝入的食物已經含有了足夠的鈉而已。
早早給家人灌輸1歲以內不吃鹽的理論，一有機會就要叨叨，頻率最好賽過小區大媽。
當老人們發現 “清水煮面條他都吃得這么香”，自然也就不會再糾結了。
CC爸媽：“中國父母學習計劃”推行者，C爸-中國醫科大學碩士；C媽-報社育兒編輯，新時代、新父母、新理念，育兒需要雞湯，也需要指南，公益普及嬰幼兒養育、疾病、心理知識。原創公眾號：CC爸媽(cc-bama）
