教大家湖南剁椒魚頭的做法
準備材料：
胖頭魚魚頭1個，湖南紅番天剁椒1瓶，姜2片，姜絲適量，蔥花、鹽各1茶匙，紅油2茶匙，橄欖油適量
制作方法：
1、把魚頭洗凈，將鹽均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘，再將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2片生姜，將魚頭放上面，再在魚身上撒上適量姜絲。
2、上鍋隔水蒸7分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚頭上，澆橄欖油和紅油，然后再放鍋里蒸3分鐘，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。
小貼士：
1、魚頭一劈為二，但不要劈斷，要藕斷絲連的那種才是正宗做法。
2、瓶裝的湖南紅番天剁椒超市都有售。
