本頁提供2018年11月28日cctv10健康之路節目視頻全集和要點筆記，節目請到的嘉賓是何麗。主題是《吃對鹽才健康》。主要介紹吃鹽的誤區，不同年齡的人所需要攝入的鹽量等相關內容。百年養生網提供視頻全集的在線觀看和主要內容介紹（節目要點筆記）。
圖：吃對鹽才健康
何麗：中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員。
鹽不可多吃，但也不可不吃，鹽能維持人體的正常發育，還能防止肌肉的痛性痙攣、控制體液滲透壓與代謝的平衡。過度控鹽會造成低鈉血癥，低鈉血癥的表現為頭昏腦漲、惡心反胃、四肢無力。
有人說低鈉鹽可以多吃，其實是不對的，鹽的化學式是氯化鈉，鈉元素攝入過多，會增加患高血壓的風險。低鈉鹽是用氯化鉀替代鹽中的一部分氯化鈉，從而降低人體鈉元素的攝入量。鉀對鈉有拮抗的作用，鉀元素攝入量多了，鈉就會被排出。而且鉀元素能夠幫助人體對鈣的沉積吸收。并不是所有人都適合低鈉鹽，腎功能不好或在服用利尿劑（利尿劑是一種排鈉保鉀的藥，如果吃低鈉鹽會讓體內鉀元素過高，對身體健康造成影響）的人不適合吃低鈉鹽。
根據《中國居民膳食指南》的嚴格規定，孩子半歲開始加輔食，一歲前的所有輔食是不需要加鹽、味精、雞精、醬油等調味料的。因為一歲前孩子需要的鈉元素很少，奶類以及輔食中的鈉元素就可以滿足孩子的需要。
并且在孩子腎功能還沒有發育成熟時，添加過量的鹽會導致孩子無法代謝，對身體造成危害。
根據孩子年齡的不同，所需要攝入的鹽量也會有一定差異，2-3歲的孩子每天不能超過2克；4-6歲的孩子每天不能超過3克；7-10歲每天不能超過4克；11歲以后每天不能超過6克。
圖：不同年齡的人所需要攝入的鹽量
無碘鹽并不是更健康。如果長期攝入不到充足的碘元素，易導致甲狀腺腫大（大脖子病）。如果孕婦長期攝入碘元素不足，可能導致胚胎患上克丁病（呆小癥），患有克丁病的孩子，會出現個子長不高，并伴隨有一定的智力問題，通常無法治愈和改善。
為了孩子的健康，待產的孕婦還有乳母都需要吃碘鹽，除非經過醫生的診斷不需要攝入碘。沿海地區，經常吃海鮮的人同樣需要補碘，除非你經常吃紫菜、海藻類的食物，這些食物含碘元素較多。
有的人認為食鹽中的抗結劑有毒，其實不是的，自然環境中鹽逗會形成結塊，結塊后不利于控制鹽的使用量，容易導致攝入過多，所以在食鹽中加入抗結劑很有必要。抗結劑使用的是亞鐵氰化鈉，每公斤鹽中只能添加0.01克以下，不會對人體健康造成危害。
并不是越貴的鹽越好鹽的種類很多，價格也不相同，很多人認為越貴的鹽就會越好。
不同的鹽含有不同的營養成分，補充礦物質、補鋅、補鈣、補充微量元素等層出不窮。鹽是為了幫助食物的口感變好，補充人體所需的鈉離子和氯離子，而很貴的鹽加入的營養成分并不足以滿足人體一天所需。生活中選擇正常的加碘鹽就足夠了，不必追求價格高、添加額外營養素的鹽。
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