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茄子是益陽市消費者喜歡食用的大宗蔬菜之一，常年播種面積在2 666.67 h㎡以上，主要的栽培方式有大棚春提早促成栽培（塑料大棚10月冷床育苗，2月中下旬定植）、春露地及地膜覆蓋栽培（10月下旬至11月上旬大棚越冬育苗床育苗或翌年1月上中旬電熱溫床育苗，4月上中旬定植）、大棚秋延后栽培（6月中旬播種，7月中旬定植）等，以春露地及地膜覆蓋栽培為主。茄子的經濟效益除了與產量有關外，還與質量有關，商品的基本要求是：同一品種或果實特征相似品種；已充分膨大的鮮嫩果實，無籽或種子已少量形成，但不堅硬；外觀新鮮；無任何異常氣味或味道；無病斑、無腐爛；無蟲害及其所造成的損傷。特級標準為：外觀一致，整齊度高，果柄、花萼和果實呈該品種固有的顏色，色澤鮮亮，不萎蔫；種子未完全形成；無冷害、凍害、灼傷及機械損傷。不同等級的茄子價格不同，要種出質量高的茄子，應加強茄子坐果期的管理，防止出現不符合質量要求的茄子。近幾年來，益陽市農村科技特派員、赫山區科技專家服務團經濟作物小組專家總結了益陽市茄子坐果期間常見的問題，并提出解決辦法，供菜農參考。

1   茄子門茄去留與否有講究

問：紫紅長茄長20 cm左右，門茄要是留的話，肯定會抵到地上成為彎茄（圖1），是不是要摘掉？

答：確實，一般來說，門茄是當季最早上市的茄子，一般價格較高，大多是要想方設法保留的，但你的是供港蔬菜，要考慮茄子的商品性，以及樹勢的好壞，門茄摘掉為宜。

此外，門茄去留還應根據茬口而定，不同的茬口采取不同的管理方法。像春茬長茄，定植時無論是氣溫還是地溫都偏低，根系的生長發育達不到理想狀態，吸收營養物質的能力有限，植株本身生長緩慢，若選擇留門茄，無論是根系吸收還是葉片光合作用產生的營養物質都會首先供應門茄的生長，導致植株莖稈細弱，生長減緩，出現營養生長不良的現象。這樣，植株上部果實就很難得到營養供應，進而發育不正常，出現畸形果和落花落果的概率大大增加。相反，此時若把門茄摘除，抑制生殖生長，促進營養生長，使植株莖稈粗壯、生長旺盛后，再進行點花留果，這樣每根枝干上可同時坐住2～3個果實，反而能提高茄子的坐果率，增加產量。

若是秋茬長茄，定植時高溫天氣仍在持續，環境條件適宜，植株生長旺盛，很容易出現旺了棵子不坐果的現象。此時，可以采用留門茄的方法，以平衡營養生長和生殖生長。待植株恢復正常后，再去除門茄，使營養專供上部果實，以達到高產的目的。

因此，門茄的去留講究方式方法，不能隨意處理，更不能盲從，要根據定植時期進行選擇，以免因此造成不必要的損失。

2   茄子又大又多要把好三關

問：要想大棚茄子結得又大又多，有什么技巧？

答：茄子結得又大又多，除了加強整枝打杈、科學施肥、合理澆水，以及防控好病蟲害外，還真有一些被菜農忽略的技巧。

一是養好根。茄子生長期，如遇到長期連陰天，大棚內陸溫會很低。即使天氣轉晴，由于陽光不能直射地面，地溫在很長一段時間內提不起來，導致作物根系水肥吸收能力下降。應結合澆水，使用含氨基酸的水溶肥料澆灌進行養根，連用2次，能促進根系生長，加強對水肥的吸收能力，這對茄子的連續結果和抗早衰有著非常明顯的效果。

二是巧點花。點花時間，要根據溫度來定。大棚內溫度較低時，要適當晚點；溫度相對較高時，要適當早點，以在茄子花含苞待放時點最為適宜，點早了易產生僵茄，點晚了易裂茄。此外，點花時最好選擇上午或下午進行，大棚內溫度23～28℃。在花柄上靠近萼片處點最好，但應注意不要碰到花萼。點花時用毛筆輕輕一點即可，不要反復涂抹，以免藥量過大，產生僵茄。

三是合理控旺。茄子旺長時，果實長不大。可采用多效唑控旺，按每4 g多效唑加500 g水進行配制。為了增加溶液的黏稠度，可在溶液中加入粉末狀的干土或滑石粉，同時也可防止重復涂抹。操作時，可在茄子生長點下2～3 cm處豎著涂抹2～3 cm長的藥劑，用毛筆涂抹時輕輕一劃即可。若植株長勢過旺，應適當將涂抹位置上移，基本需要挨著生長點，涂抹長度也要相應增加。相反，若長勢不是很旺，可適當將涂抹位置下移，涂抹長度縮短至1 cm左右即可。采用該法，茄子長得又穩又大。

3   茄子坐果期要加強田間管理

防止彎曲果等畸形果影響商品性

問：（現場）茄子有的彎曲，有的畸形或有疤痕，不能銷往目標市場（香港），不知道是什么原因影響引起的，有無解決辦法？

答：你所講的彎曲、畸形或疤痕產生的原因有多種，有的是雌花花芽分化期，外界的環境條件不適宜，導致胎座組織發育不均衡，從而導致果實彎曲。有的是植株長勢弱，果實膨大期缺肥導致的，或營養生長過旺而生殖生長不足形成的。有的是未及時整枝抹杈，田間莖葉郁閉，光照不足，坐果過多形成的彎曲。有的是植株底部的茄子著地造成的。此外，缺乏微量元素硼也能導致果實彎曲。果面受到茄黃斑螟或茄二十八星瓢蟲等蟲害為害，導致發育不一致，或整枝抹杈或大風吹蕩等造成幼果表面機械傷（圖2）。

以上原因，主要是田間管理，因此，要通過加強田間管理措施來防止畸形果。一是要加強整枝、摘葉、疏果。一般可采取雙稈整枝或改良式雙稈整枝，對過密的可采取單株整枝。二是及時追肥，特別是盛果期，要選用高氮型復合肥、高鉀型復合肥等輪換追施。三是對個別高大的植株應采用綁桿或綁繩的措施，防止大風搖蕩植株。四是及時發現和防治茄黃斑螟和茄二十八星瓢蟲等蟲害，同時結合治蟲，可葉面補施硼肥或微量元素葉面肥，起到靚果的作用。

4   雨后茄子易裂果要提早預防

問：好好的茄子，常常一場大雨過后，出現大小不等的裂口，剛開始為小裂紋，隨后裂口逐漸變大（圖3），有的茄子籽粒外露，這樣的茄子沒人要，請問有何辦法解決？

答：茄子的這種現象叫裂果，是一種生理性病害，多是果實生長初期處于受抑制的環境，后期生長突然加快，果皮被撐開的結果。如用熱風爐加溫或補溫的溫室里，由于燃燒不完全，產生的一氧化碳使果實膨大受阻，突然給水時果實急劇膨大，導致果皮被撐開?；蚯镅油聿缜炎釉诼兜厣L期間果皮已經硬化，轉入棚內后果肉再度生長，而出現大量裂果。露地夏秋栽培的茄子，白天高溫干燥，傍晚澆水則易引起裂果，尤其是在較長時間干旱的情況下，突降暴雨或灌大水，更易產生裂果。果實底部開裂、花芽分化時溫度低也可能造成裂果。果皮較硬的品種，長期供水不均，在突然澆大水后會出現裂果情況。此外，茶黃螨或薊馬為害幼果，使果實表皮增厚，變粗糙，而內部胎座組織仍繼續發育，造成內長外不長，導致果實開裂。防止茄子裂果，要早預防，一旦發生則不可逆轉。

一是加強澆水管理。隨著春季的來臨，溫度逐漸升高，茄子也進入快速生長期，肥水需求量大增，此時要及時根據土壤墑情澆水施肥，肥水供應要均勻，不要等到特別干旱后再澆水。結果期間應合理澆水，均勻澆水，防止土壤忽干忽濕；天氣轉晴后，不立即澆水追肥，應該給土壤一個緩慢升溫的過程，否則不僅容易傷根，而且會出現大量裂果。夏季露地栽培，雨后及時排除田間積水。冬季大棚栽培為防濕度大，往往較長時間不澆水，果實含水量低，如果突然澆大水必然導致果肉快速膨脹，導致裂果，如果需要澆水，應注意澆小水。

二是加強施肥管理。追施腐植酸、微生物肥料混摻化學肥料（鉀、鈣含量高），或補充含鈣葉面肥混摻萘乙酸。生長過程中采用含硼的多元素沖施肥或葉面肥進行補充，以增加果皮的柔韌性，降低茄果缺硼造成的裂果損失。

避免連陰天或天晴后使用膨果激素含量高的葉面肥。天氣晴好后，葉面噴施細胞分裂素、蕓薹素內酯等，以促進表皮的發育，使果實生長點恢復生長活性。

三是加強用藥管理。入春后，天氣忽冷忽熱，很容易發生各種病蟲害。一些菜農用藥比較頻繁。唑類殺菌劑濃度過大容易影響果皮生長，尤其是茄子果實快速生長期，一旦濃度過大，果肉生長速度加快，必然引起裂果，因此不建議唑類藥劑頻繁使用。

及時防治茶黃螨、薊馬等害蟲。注重噴幼嫩部位，并注意噴葉背，可選用15％噠螨靈乳油3 000倍液或1.8％阿維菌素乳油2 000倍液噴霧，連噴2～3次。

爛果前或發病初期開始噴藥，重點保護植株中下部果實，并注意噴灑地面，雨季注意噴藥保護嫩枝，如可選用75％百菌清可濕性粉劑600倍液、65％代森鋅可濕性粉劑500倍液或72.2％霜霉威水劑800倍液等。

5   茄子僵茄要提前預防

問：茄子個頭很小時就不長了，紫色茄子的“屁股”是白的，摸起來很硬，掰開看里面沒有種子，有種子的地方則是黑褐色，但不爛，這是怎么回事？

答：這是一種茄子僵茄現象，又稱僵果、石茄、石果，是茄子畸形果的一種。一般果實較小，顏色淡，果實僵硬，不膨大，海綿組織緊密，皮色無光澤，果皮發白，有的表面隆起，果肉質地堅硬，適口性差，完全喪失食用價值。日光溫室越冬茬栽培時，多數溫室在1月前后，容易產生僵茄。夏季茄子果實膨大期，受高溫環境影響，尤其是在夜溫偏高的條件下影響更嚴重。一般圓茄品種比長茄品種僵果多。防止僵茄現象，關鍵要提前做好預防。

一是嚴格苗期溫度管理，最低氣溫不能低于14℃，地溫不能低于16℃，白天注意增加采光，棚溫控制在30℃以下，及時通風換氣，防止高溫引起僵茄發生。分苗時盡量采用大的營養缽，充分利用增光技術?；ㄆ跍囟炔粦陀?0℃，同時要防止超過30℃。

二是調整保花保果劑施用時機，用30～50 mg/kg的對氯苯氧乙酸蘸花促進果實膨大，一般?；ū９麆┨幚砘ǘ渥罴褧r間只有3天，即花朵開放的當天和開放前2天均可用激素處理，但以開放當天處理效果最佳。

三是植株坐果數量要適宜，應根據植株長勢留果，及早疏掉多余的果實。一旦發現單性結實的僵果，最好盡早摘除，并增施肥料促壯秧，保持氮磷鉀肥料平衡。

四是結果前期適當控水控肥，中耕松土。

五是可施用蕓薹素內酯等調節生長劑，同時要加強田間管理，供應充足的水肥，及時防治病蟲害等，結果期注重施用鉀肥，葉面噴施1％尿素+0.3％磷酸二氫鉀液肥，以促進植株生長，或含硼元素的葉面肥，以促進花芽分化。

6   著色不良的茄子商品性差

  要加強溫光濕氣肥管理

問：茄子果色不均（圖4），本來是紫色茄子，但顏色很淺，這種果實只有食堂收購，港澳市場沒人要，請問如何避免？

答：茄子進入生長后期，若管理不善，會導致茄子果實轉色不良，商品性不佳，菜商不愿意收購。所以，茄子生產不單單是長出茄子就可以的，還要重視其商品性。

茄子著色不良屬于生理性問題，品種抗逆性差、大棚內溫度過高、光照不足或肥水不良等因素都能導致該問題。茄子果實的紫色是由花青苷類的色素形成的，溫度會影響色素的產生與運輸；如果光照不足或茄子果實隱藏于植株葉片下，果實只能得到散射光，茄子產生的花青素較少，顏色就會比較淡；茄子生長后期，黃葉現象嚴重，在留果較多的情況下不注意追肥，也會影響茄子著色。因此，生產中應注意以下幾點。

一是避免高溫和強光。茄子結果期生長適溫為25～30℃，果實著色最適溫度為25℃左右，溫度偏低或偏高時，色素不易形成，果實發紅或顏色變淡，甚至容易產生雜色，降低品質。因此，要調控好大棚內的溫度和光照，遇到高溫強光天氣，要及時開大通風口，延長通風時間，以降低大棚內的溫度，最好使棚溫不要超過33℃。并根據天氣情況設置遮陽網，茄子果實上面的葉片不要全部疏除，留幾片大葉遮蓋，避免陽光長時間直射茄子表面。

二是適度遮蔭。光照強時，可覆蓋遮陽網，但不能一直覆蓋著。有些果實隱蔽在葉子下面，只能得到散射光，產生的色素較少，因此茄子的顏色就比較淡。應注意合理疏枝摘葉，避免枝葉遮光影響果實著色。另外，遮陽網可在中午強光時覆蓋一段時間，光照變弱后及時撤去。

三是增施鉀肥，適當減少氮肥用量。生長后期根據植株長勢，靈活調整追肥策略，若植株長勢較旺，要適當增施鉀肥，減少氮肥使用。除了氮磷鉀三大營養元素，還可通過葉面噴施中微量元素葉面肥、海藻酸等促進膨果，改善著色。

四是合理留果，避免徒長。留果過少，果實貪青晚熟，著色不佳。在管理中要注意合理留果，后期可及時疏除下部老葉、黃葉及多余的側枝，使養分集中供應果實，保證果實著色正常。