人體內的任何器官都非常重要，特別是肝臟，很多有毒物質都是要經過它進行分解，再通過尿液或是汗液排出。但是它受損的話就排不了毒素，毒素一直積累，久而久之就會溶于血液，導致其他器官也受損。
與此存在的問題，就是很多人在患上肝病的時候，并不知道自己得了肝病，到了病發才察覺，錯過最佳的治療時間。并且有部分肝病患者因拖延時間過長，病發之后的幾個月內容易發展成肝硬化，甚至肝癌。
這些食物可以給肝排毒洗洗澡，早晚不妨撒一把，讓肝健康，恢復肝功能，遠離癌的后果。
葛根含有豐富的皂角苷跟異黃酮類物質，可以分解乙醛毒性，幫助血液中酒精的代謝。這樣能減少酒精對肝臟的傷害。因此被稱為“護肝寶”。而且葛根還有收縮跟保護胃腸道黏膜的作用，能有效的抑制腸胃對酒精的吸收。常吃葛根能使我們的血液加速排解酒精毒素，也是許多喝酒人士的一大福音。
酸味入肝，檸檬一直都被譽為是養肝排毒的嘴上乘的水果。熬夜的人最容易傷肝了，每天早上喝一杯檸檬水非常有助于肝臟排出毒素。
肝功能差的人每天喝一杯喝紅棗水，持續一周可以達到養護肝臟、促進肝臟解毒、排毒的效果。紅棗水有補氣養血、疏肝解郁的功效。
研究發現葡萄干中有一種抗癌的成分白黎盧醇，這種成分可以抑制細胞的突變，限制癌癥細胞的增長，動物實驗標明這種成分對抑制小白鼠的皮膚癌有功效，并且還可以抑制白血病細胞的分裂，控制白血病的進程。
羅布麻含有多種生物活性成分對免疫系統的多環節都具有不同程度的調節能力，起到保護肝臟的解毒作用，對體液免疫有明顯的調節作用，還有一定的抗過敏、抗病毒作用，因而達到清火平肝的作用。
苦丁茶還是中老年的降三高茶飲，長期飲用對于肝臟很有益處，能夠有效的保護胡肝臟。苦丁茶清香有苦味，苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、維生素C、蛋白質等200多種成分，具有非常好的功效。
另外，保護肝臟除了要加強營養以外，還要記住一定不能經常熬夜，每晚除保證7—8小時睡眠外，中午最好能午休半小時。另外，盡量避免憂郁、憤怒等不良情緒刺激。過度興奮、憤怒都會直接間接地傷害肝臟，特別要防止發怒。
