醋是咱們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊活愓{(diào)味品。
在烹飪一些美食時加入醋就會讓美食的口感變得非常爽口。
吃醋是輕而易舉的，但是怎么挑選醋便是大有學(xué)問的。接下來就請大家跟隨我的腳步來看看這5種醋，品質(zhì)都是極好的，下次再買醋的時候就可以從這5種醋當(dāng)中進行挑選，看看你都吃過嗎？
1、福建永春老醋
福建的永春所產(chǎn)的醋有著中國四大名醋的美譽，永春是福建的一個縣城，當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的醋也是非常出名的。
因永春地理位置特殊，當(dāng)?shù)氐耐寥婪浅＿m合水稻的生長，因此制作出來的醋品質(zhì)也極好。在烹飪一些涼拌菜、醋溜菜的時候就可以加入這種醋，那絕對就是色香味俱全了，不僅外觀非常誘人，吃到嘴里的口感也是非常獨特的。
據(jù)說永春老醋最早發(fā)端于北宋，北宋時期他們就已經(jīng)開始了醋的釀造。永春老醋一般選擇的是紅曲米，用這種米釀造出來的醋酸而不澀，口感非常獨特，用來制作魚香肉絲、糖醋排骨都是非常不錯的。
2、山西老陳醋
眾所周知，山西人非常愛吃面食，吃面的時候再調(diào)一些醋進去，那整碗面一下子就有了靈魂。山西人愛吃醋可是全國各地的人民都知道的一件事情，山西人對醋幾乎是達到了癡迷的狀態(tài)，誰叫山西的面食那么出名，陳醋與面就是絕配。
山西老陳醋是當(dāng)?shù)仄焚|(zhì)非常好的一種醋，當(dāng)?shù)厝硕紩眠@種醋來進行調(diào)味，山西人通常用它來制作美食，在烹飪酸辣土豆絲和醋溜排骨時加入老陳醋，烹飪出來的菜品會非常鮮美。
3、四川麩醋
四川麩醋是四川非常出名的一種醋，有時候也會被人們叫做保寧醋。保寧醋以麩皮作為原料，再加入品質(zhì)極好的山泉釀造而成，有時候也會加入一些較為珍貴的藥材進行發(fā)酵。
釀造好的四川麩醋有著紅亮的顏色，外觀誘人。要是用麩醋蘸著吃餃子，那口感絕對是非常棒的，吃完還是讓人回味無窮，像四川的夫妻肺片和酸辣粉中都有麩醋的身影。
就像有些四川人說的，要是不吃麩醋，總感覺缺了點什么。要是覺得自家的醋太酸澀了，可以試試四川麩醋，或許是個不錯的選擇。
4、天津獨流老醋
估計屏幕對面的很多朋友對于天津醋幾乎是沒有聽過的，對天津醋的了解非常少。實際上，天津醋在全國的各類醋中也是占據(jù)著一定的地位的，深受廣大老百姓的喜愛。
據(jù)說這種醋最早的時候出現(xiàn)于清朝，是當(dāng)時的一些附屬國進貢給皇帝的貢品。
獨流老醋的釀造過程紛繁復(fù)雜，經(jīng)過很多道程序才釀造出了一款非常正宗的香醋，這樣制作出來的醋色澤艷麗，口感極佳。在做糖醋藕片、酸蘿卜時加入獨流老醋，吃到嘴里就是一種飄然物外的享受。
5、江蘇鎮(zhèn)江香醋
鎮(zhèn)江香醋是江蘇鎮(zhèn)江的特產(chǎn)，在當(dāng)?shù)厥欠浅Ｓ忻摹ｆ?zhèn)江香醋的顏色通常都是黑色的，而且醋酸、聞起來非常香，特別是在吃包子的時候蘸著吃，口感會非常不錯。
釀造這種醋時，要以糯米作為主要的材料，通過三種不同的工藝進行制作，釀造好的香醋口味非常不錯。用鎮(zhèn)江香醋制作的香醋花生、香醋泡雞爪、香醋涼拌木耳都是非常好吃的下飯菜。
