“超體飲食法”可降低患老年癡呆癥的風(fēng)險。圖片來源：unsplash
衰老會對身體和精神造成損害，比如，衰老的人腦組織有時會產(chǎn)生異常的蛋白質(zhì)團(tuán)塊，這是阿爾茨海默病的特征。
那么，人們該如何保護(hù)大腦免受衰老影響呢？
近日，美國拉什大學(xué)醫(yī)學(xué)中心研究人員發(fā)表于《阿爾茨海默病雜志》的研究發(fā)現(xiàn)，在晚年適度遵循“超體飲食法”（MIND飲食）的參與者沒有出現(xiàn)認(rèn)知問題。即使腦中已經(jīng)產(chǎn)生了淀粉樣斑塊和沉積的老年人，也能從“超體飲食法”中獲益。
“超體飲食法”由已故拉什大學(xué)營養(yǎng)流行病學(xué)家Martha Clare Morris及其同事開發(fā)。這種飲食是地中海飲食和得舒飲食（DASH飲食，一種阻止高血壓的飲食方法）的混合體。此前的研究發(fā)現(xiàn)，“超體飲食法”可降低患老年癡呆癥的風(fēng)險。
“有些人的大腦中已經(jīng)產(chǎn)生了足夠多的淀粉樣斑塊和纏結(jié)，去世后被診斷為阿爾茨海默病，但他們生前并不會出現(xiàn)疾病臨床反應(yīng)。”研究論文第一作者、拉什大學(xué)醫(yī)學(xué)院助理教授Klodian Dhana說。
Dhana指出，盡管引發(fā)疾病的淀粉樣蛋白在大腦中積累，一些人的大腦仍能維持認(rèn)知功能，“我們的研究表明，'超體飲食法’與維持較好的同阿爾茨海默病無關(guān)的認(rèn)知功能相關(guān)”。
這項(xiàng)新研究以拉什阿爾茨海默病中心正在進(jìn)行的記憶和衰老項(xiàng)目的參與者為研究對象，分析了飲食與老年人大腦病理學(xué)以及認(rèn)知功能的關(guān)系。
研究人員對569名參與者進(jìn)行了跟蹤調(diào)查，要求他們完成年度評估和認(rèn)知測試，以確定他們的記憶和認(rèn)知是否出現(xiàn)了問題。
此外，從2004年開始，參與者每年接受一次食物頻率調(diào)查問卷，以獲得他們在前一年吃144種食物的頻率。
根據(jù)吃特定食物的頻率，研究人員對每位參與者進(jìn)行“超體飲食”評分。
通常，“超體飲食”包含15種飲食成分——“大腦健康食品組”（10種）和不健康組（5種），后者包括紅肉、黃油、奶酪、糖果、油炸食品等。
一個人要想從“超體飲食法”中受益，需要每天至少吃3份全谷類食物、1種綠葉蔬菜和1種其他蔬菜，并配上1杯葡萄酒；堅(jiān)持每天都吃堅(jiān)果、每隔一天左右攝入豆類、每周至少吃兩次家禽和漿果、每周至少吃一次魚。
此外，人們還必須限制不健康食品的攝入，攝入的黃油每天少于1.5茶匙，每周攝入甜食和糕點(diǎn)等不到1份。
根據(jù)評分，研究人員分析發(fā)現(xiàn)，“超體飲食”得分更高的參與者，在與阿爾茨海默病和其他同年齡相關(guān)的腦部病理學(xué)無關(guān)的認(rèn)知能力方面表現(xiàn)更好。
“我們發(fā)現(xiàn)，'超體飲食’似乎具有保護(hù)能力，可能有助于提高老年人的認(rèn)知恢復(fù)力。”Dhana說。（徐銳）
來源： 《中國科學(xué)報(bào)》
