小區里的奶奶們在樓下溜娃聊天，總離不開和孩子相關的話題。
“李嬸，我推薦你給孫子喝這個骨頭湯，營養很好還補鈣呢！” “真的吖？那我一會就去買回來煲給我孫子嘗嘗。”
其實，湯比肉更有營養這真的是一個大大誤區，但相信不少爺爺奶奶那一輩人都是這么認為的，經常拿骨頭煲湯煲粥給孫子孫女喝。
湯的主要成分是水，不僅沒什么營養，還會喝下去很多鹽分。比如100g的雞肉可以給寶貝提供20g蛋白質，16mg鈣，但同重量的湯只有1.3g蛋白質和2mg鈣。
所以給寶寶喝一大碗湯，根本無法滿足寶寶的生長需求，而且還占肚子，一碗湯下去，那里還吃的下其他東西。
咱們這個牛肉米飯雞蛋羹就不一樣了，星媽特地選擇了雞蛋、牛肉搭配米飯，給寶寶提供生長最需要的3大營養---蛋白質、脂肪和碳水化合物。
再利用秋葵特有的形狀作為點綴，把小部分蔬菜藏起來做成蛋羹的形式，解決了寶寶不愛吃白米飯、米粥的難題，又增加了維生素、礦物質的攝入。
這樣高營養密度的輔食才最適合咱們的小寶貝。
牛肉米飯雞蛋羹
[ 食材 ]
食材：牛肉10g，西紅柿10g，秋葵8g，雞蛋一個（60g)，熟米飯55g
廚具：湯鍋，蒸鍋
用時：30分鐘
月齡：15月+
- step 1 -
牛肉冷水入鍋，煮開后再轉中火煮5分鐘。
- step 2 -
撇去浮沫，牛肉撈出，然后把牛肉切成碎末。
- step 3 -
煮牛肉的水再次煮沸，滴兩滴植物油，秋葵放到煮牛肉的鍋里焯半分鐘撈出，切薄片。
- step 4 -
西紅柿去皮切碎備用。
- step 5 -
雞蛋打散，攪拌均勻。
TIPS
做蒸蛋時，水蛋的比例很關鍵，加水的量最好是蛋液的1.5~2倍，水最好是溫水。如果家中沒有電子秤，可以用雞蛋殼來量取，3份半個雞蛋殼的水，差不多是雞蛋液的1.5倍了。
- step 6 -
米飯、牛肉碎、西紅柿放在耐高溫的碗里，攪拌均勻。
- step 7 -
把雞蛋液過篩到混合米飯中，最好選擇帶蓋子的碗，如果沒有可以用保鮮膜代替，以防水蒸汽跑到碗里影響成型。
- step 8 -
蒸鍋冷水上鍋，用中小火蒸20分鐘，關火后再悶5分鐘取出。
吃一口，肉蛋蔬菜米飯全都有，完美~
雞蛋、牛肉都是富含蛋白質的食物，每天給寶寶補充足夠量，寶寶長的結實，也不容易生病了。
但多好的食物都不能過量哦，《中國居民膳食指南》建議一歲以上的寶寶每天奶粉量500ml，雞蛋1個，肉禽魚50-75g，軟飯、面條、饅頭、強化鐵的嬰兒米粉等谷物類約50-100g。
拍攝 | 安琪
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