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鐘水餃紅油蘸料做法
輔料:老姜60克,大蔥50克,小蔥20克,香菜50克,洋蔥20克,大蒜35克,芹菜20克,將以上原料洗干凈,晾干水份,老姜切厚片拍破,大蔥拍破,洋蔥切粗絲,大蒜切薄片備用。紫草15克,冰糖15克,鹽10克,白酒10克,核桃5個,白芝麻100克,青花椒5克,紅花椒5克。涼拌菜,拌肉,鹵菜熟食對紅油的色香油要求很高,好的紅油拌菜色香味俱全,越吃越有味。
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