最近關于咖啡的各種流言蜚語傳遍我們的朋友圈。
有朋友就問超哥：
糖尿病患者能不能飲用咖啡呢？
今天超哥給大家聊一聊。
糖尿病患者是可以適當飲用咖啡的，因為沒有直接證據表明飲用咖啡會導致血糖升高或降低。
值得注意的是，糖尿病患者在選擇咖啡時，應該盡量選擇黑咖啡，避免不必要的能量攝入，才能保證血糖的穩定。
【咖啡】
咖啡樹是屬茜草科多年生灌木，原產于非洲埃塞爾比亞?？Х纫彩鞘澜缛箫嬃献魑镏?，而我們日常飲用的咖啡是咖啡樹果實里的果仁（咖啡豆）經過烘焙以后制作而成的。
不同咖啡豆之間的相互搭配使得咖啡的味道并不僅僅是苦澀的，而是呈現出不同的酸味和甜味。
【咖啡的成分】
咖啡豆當中含有蛋白質、碳水化合物等人體所需的各類營養素，但是含量均不顯著。咖啡當中含量較高的是脂肪（每100g約含有16g），其中揮發性脂肪是咖啡香氣的主要來源。
除此之外，咖啡豆當中含有獨特的成分是咖啡因（每100g中約含有1.3g），它是咖啡苦味的主要來源。少量的咖啡因能刺激大腦皮層，促進感覺判斷、記憶、感情活動，讓心肌機能變得活潑，血管擴張血液循環增強，并提高新陳代謝機能[1]。
【那糖尿病患者能喝咖啡嗎？】
當然能喝！
首先，我們判斷一個食物是否適合糖尿病患者食用，我們會去看它的血糖生成指數，而咖啡的血糖生成指數（GI）為16，屬于低血糖生成指數食物，所以單從這方面來看，飲用咖啡是不會造成血糖上升的。同時也沒有臨床實驗證據表明喝咖啡會導致血糖進一步升高。
有國外的學者[2]對 1.6 萬名芬蘭人進行長期的跟蹤發現：每日喝咖啡3-4杯的女性，糖尿病發病率降低 29%；每日喝咖啡＞10 杯的女性，糖尿病發病率降低79%。在男性中，結果分別為 27%和 55%。但是由于基于人體生理學研究咖啡調節糖代謝機制的實驗較少，長期飲用咖啡降低人體糖尿病發生的具體機制尚不明確，大批量臨床試驗證據不足，所以我們可以認為喝咖啡對降低血糖是沒有顯著功效的，更不能用其代替藥物治療。
其次，我們平時喝的咖啡基本上都是調味咖啡，這些咖啡增加了大量的奶和糖，這樣原本低熱量的黑咖啡（100g當中約有2.5kcal熱量）就會變成高熱量的飲品（100g當中約有400kcal熱量），對糖尿病患者來說是不利于控制熱量的攝入，容易導致血糖的波動。所以糖尿病患者在飲用咖啡時應該盡量選擇黑咖啡進行飲用，避免攝入過多的糖分，同時，咖啡當中含有大量的咖啡因，長期食用會使人體過度興奮[3]而導致血壓升高、鈣吸收降低。
【總結】
糖尿病患者是可以適當飲用咖啡的，因為沒有直接證據表明飲用咖啡會導致血糖升高或降低。
值得注意的是，糖尿病患者在選擇咖啡時，應該盡量選擇黑咖啡，避免不必要的能量攝入，才能保證血糖穩定。
想了解更多飲食問題，歡迎關注并提問“超哥話食”~
參考文獻
[1]李國鵬,何紅艷,羅心平,焦云,李貴平,楊世貴,李樹維,黃健,郭容琦.咖啡營養特性及營養診斷研究進展[J].中國農學通報,2009,25(01):248-250.
[2]Tuomilehto J, Hu G, Bidel S, etal. Coffee consumption and risk of type 2 diabetes mellitus among middle-aged Finnish men and women [J]. JAMA,2004,291(10):1213-1219.
[3]薛山.咖啡因生理功效、脫除技術及研究趨勢[J].食品與機械,2013,29(01):232-235+262.
作者：陳浩霖 趙力超
