北京大學(xué)人民醫(yī)院心臟中心主任胡大一教授做客《身邊》為大家“從心說(shuō)健康”
今天請(qǐng)胡大一教授從飲食的角度來(lái)說(shuō)說(shuō)心臟最喜歡什么樣的飲食
心臟最無(wú)聲的殺手是鹽
在小老鼠身上做實(shí)驗(yàn)，一組喝清水，一組喝鹽水，結(jié)果喝鹽水的小老鼠血壓升高50毫米汞柱。實(shí)驗(yàn)表明：鹽會(huì)導(dǎo)致高血壓。
目前美國(guó)對(duì)鹽的要求更加嚴(yán)格了。要求美國(guó)70%的人口的鈉的攝入每天要減到1.5克以下，這70%的人指的是中老年人，黑人和已經(jīng)得高血壓的患者。另外30%的人每天鈉的攝入量是2.3克（相當(dāng)于5-6克的鹽）。 含鹽高的食品：榨菜，方便面，肉腸，味精。
美國(guó)保健協(xié)會(huì)說(shuō)：控制鹽攝入量，每年能挽救15萬(wàn)人生命。 鹽吃多了以后，咱們這個(gè)血管壁里就容易血管收縮痙攣，容易導(dǎo)致血壓增高。
中國(guó)做過(guò)研究，鹽里少點(diǎn)鈉，放點(diǎn)鉀鹽，就是放點(diǎn)氯化鉀，雖然還有咸味，但血壓就能降下來(lái)。
口重的人得高血壓的危險(xiǎn)就大。
心臟第二大殺手反式脂肪酸
1。誘發(fā)心腦血管疾病
2。導(dǎo)致哮喘，肥胖，過(guò)敏等疾病
3。影響人的生育能力
4。造成記憶力衰退
5。影響嬰幼兒和青少年健康成長(zhǎng)
大家不太注意反式脂肪酸。反式脂肪酸里面最壞的東西就是它的膽固醇很多，膽固醇直接沉淀在血管壁上，導(dǎo)致血管硬化，會(huì)形成血栓。
洋快餐是很不健康的，外國(guó)人都很不理解，為什么六一兒童節(jié)或孩子過(guò)生日，中國(guó)會(huì)幾代人去吃洋快餐。
青少年時(shí)就養(yǎng)成了不愛(ài)動(dòng)，愛(ài)吃不健康食品，會(huì)導(dǎo)致肥胖，將來(lái)長(zhǎng)大成人以后容易得糖尿病，高血壓，20-30年以后得冠心病。
胡教授建議少吃對(duì)健康不利的食品：鹽，油 ，糖，肉，蛋。 建議多吃粗糧。飲食概念要轉(zhuǎn)變。過(guò)去吃窩頭是貧窮的象征，但是現(xiàn)在日本人吃蕎麥面是富有的象征。
心臟最?lèi)?ài)的十大食品
1。堅(jiān)果類(lèi)食品 富含對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸
2。苡米 加速肝排除膽固醇保護(hù)心臟健康
3。黑芝麻 維持血管彈性 預(yù)防動(dòng)脈硬化
4。黃豆 促進(jìn)體內(nèi)脂肪酸和膽固醇代謝
5。玉米 良好的膽固醇吸收劑
6。馬鈴薯 高鉀蔬菜 心功能不全的患者常吃可補(bǔ)鉀
7。菠菜 含豐富的葉酸 有效預(yù)防心血管疾病
8。芹菜 保護(hù)心血管功能
9。木耳 加速膽固醇排出體外
10。海帶 防止血栓和血液粘稠 預(yù)防動(dòng)脈硬化
適當(dāng)喝點(diǎn)紅酒，每天吃1-3瓣大蒜，可以預(yù)防冠心病。
葡萄酒每天不能超過(guò)2兩，就是兩三杯，這樣有利于心臟健康 大蒜對(duì)心血管很好，可以降低膽固醇，改善血脂很好。
國(guó)外推薦的營(yíng)養(yǎng)指南
1。每周吃?xún)纱昔~(yú)
2。要用橄欖油，葵花籽油，油菜籽油
3。每天早餐時(shí)要吃水果 ，保證微量元素的攝入
4。要多吃豆類(lèi)和堅(jiān)果類(lèi)
5。飽和脂肪酸的攝入量每天在18克以?xún)?nèi)，這會(huì)讓你的體型得到控制
6。一定要避開(kāi)反式脂肪酸
心臟病最?lèi)?ài)的十大水果
1。蘋(píng)果 富含纖維素 降低心臟病發(fā)病率
2。杏 含有豐富的胡蘿卜素 能很好的幫助病人攝取維生素A
3。香蕉 鉀元素含量很高 這對(duì)人心臟和肌肉功能很有好處
4。黑莓 纖維物質(zhì)高 對(duì)心臟有好處
5。櫻桃 能幫助人保護(hù)心臟健康
6。葡萄 類(lèi)黃酮等物質(zhì)對(duì)心臟有三重保護(hù)
7。柿子 有效的預(yù)防動(dòng)脈硬化心臟病和中風(fēng)發(fā)作
8。西瓜 最佳的護(hù)心水果 ，番茄紅素比西紅柿高40% 每天吃一片西瓜使心臟病危險(xiǎn)降低30%
9。石榴 含有豐富的多酚 ，它能抑制破壞細(xì)胞的自由基
10。西紅柿 含有豐富的番茄紅素， 降低膽固醇
還有藥食兩用的如拌蘇葉，拌菊花，拌苦苣，拌薄荷葉。
很多長(zhǎng)跑冠軍，馬拉松運(yùn)動(dòng)員都很少吃肉吃很多粗纖維，實(shí)際上體力和耐力都非常好。認(rèn)為“只有吃肉才有力氣”的觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。
對(duì)中老年人建議：總量控制八分飽，合理搭配不過(guò)分。適當(dāng)控制鹽，油，糖，肉，蛋，應(yīng)該鼓勵(lì)多吃蔬菜水果粗纖維，多吃一些含鉀的食物，油類(lèi)可以多選擇一些橄欖油，葵花籽油，菜籽油這些更健康的油。
胡教授的飲食習(xí)慣
胡教授2000年前是個(gè)肥胖的患者，94公斤，身高1.77米。特別愛(ài)吃肉，后來(lái)體檢才發(fā)現(xiàn)肥胖，餐后血糖高，血脂高，脂肪肝。
胡教授的經(jīng)驗(yàn)是：只要控制體重一切指標(biāo)都會(huì)正常。
他的減肥經(jīng)歷了三個(gè)階段：
1）開(kāi)始吃了三個(gè)月減肥藥，體重減到74公斤，但是減的全身沒(méi)勁，皮膚是松的，靠頻繁的腹瀉減的體重。一停藥就反彈。
2）第二步就是邁開(kāi)腿，走路爬山折騰了半年多，體重只減了2公斤。
3）第三步開(kāi)始管住嘴，現(xiàn)在整碗素菜都可以吃了，肉吃的很少，這樣邁開(kāi)腿加上管住嘴，體重減到76 到77公斤。現(xiàn)在所有的指標(biāo)都正常了。
