生在海邊，一家人對海鮮的偏執近乎瘋狂。哪怕是粉絲、哪怕是清晨的河粉湯，都要放一些蝦仁，鮮甜美味。我媽最愛粉絲，也最愛這樣的粉絲煲，這道菜獻給我老媽。老媽，我愛你
By 暖媽手作
用料
1、菌菇加鹽泡水、粉絲剪斷用溫水泡軟，扇貝肉加少許蔥姜料酒去腥
2、菌菇類擰干水，放入無油無水鍋中翻炒，煸干水份
3、煸出香味，體積慢慢變小，盛起
4、熱鍋冷油，放入蔥段、蒜頭
5、放入扇貝肉炒香
6、下菌菇類翻炒
7、加入調味料（除魚露）翻炒
8、兩三分鐘后放入粉絲
9、翻炒均勻，如果你覺得粉絲還不夠軟，可以放一點開水進去煮，如果你喜歡多汁的粉絲煲就可以放更多開水進去，我喜歡干鍋型
10、放入抹好油、熱好的石鍋中，用筷子翻炒，滴入適量魚露拌勻
11、熱氣不斷冒出，撒蔥花，起鍋
12、在燈光充足的情況下，顏色還是很漂亮的
小貼士菌菇洗干凈，在無油無鹽鍋中煸炒，煸干水份后真的很香，適用于所有菌菇
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