各種素餡餃子集合
都說，好吃不過餃子，要說起餃子的各種餡兒估計是一天也說不完的。
今天我們專門來分享幾種素餡兒的餃子。讓你不僅吃到美味，也享受到素食的健康。
一、韭菜雞蛋（最經典）
韭菜雞蛋
韭菜雞蛋是我國最經典的餃子吃法了，可以說這種餡兒的餃子男女老幼，天南海北的人都喜歡，當然除了對韭菜和對雞蛋過敏的和不喜歡的了。
主要食材:韭菜、雞蛋
主要調料：蔥、姜、香油、鹽、十三香
主要步驟：
1、韭菜洗凈控干備用；
2、雞蛋打散，入鍋煎好，剁碎；
3、把控干的韭菜切碎；
4、蔥姜切碎；
5、把所有切碎的東西放在一起，倒入香油、鹽、十三香調味，拌勻即可開包。
二、胡蘿卜木耳餡兒
胡蘿卜木耳餡兒
這款餡兒營養價值高，口感好。
主要食材：胡蘿卜，黑木耳
主要調料：蔥、姜、香油、鹽、十三香、雞精
主要步驟：
1、胡蘿卜洗凈，黑木耳泡發
2、胡蘿卜擦細絲，黑木耳剁碎，蔥姜切碎；
3、把所有切碎的東西放在一起，倒入香油、鹽、十三香調味，拌勻即可開包。
三、白菜香菇餡兒
白菜香菇餡兒
主要食材：大白菜、香菇
主要調料：蔥、姜、香油、鹽、十三香、雞精
主要步驟：
1、白菜洗凈，切塊備用，香菇洗凈控干；
2、白菜焯水，擠出水分，剁碎；香菇剁碎；蔥姜切碎
3、把所有切碎的東西放在一起，倒入香油、鹽、十三香調味，拌勻即可開包。
四、豆腐粉條餡兒
豆腐粉條餡兒
主要食材：老豆腐、粉條
主要調料：蔥、姜、香油、鹽、十三香、雞精
主要步驟：
1、老豆腐切片兒，煎至兩面金黃；
2、粉條泡發，撈出控干之后切碎；蔥姜切碎；
3、把豆腐干切碎；
4、把所有切碎的東西放在一起，倒入香油、鹽、十三香調味，拌勻即可開包。
五、茴香雞蛋餡兒
茴香雞蛋餡兒
主要食材：小茴香、雞蛋
主要調料：蔥、姜、香油、鹽、十三香、雞精
主要步驟：
1、小茴香洗凈控干備用；
2、雞蛋打散，入鍋煎好，剁碎；
3、把控干的韭菜切碎；
4、蔥姜切碎；
5、把所有切碎的東西放在一起，倒入香油、鹽、十三香調味，拌勻即可開包。
六、西葫蘆雞蛋餡兒
西葫蘆雞蛋餡兒
主要食材：西葫蘆、雞蛋、青椒一個
主要調料：蔥、姜、香油、鹽、十三香、雞精
主要步驟：
1、西葫蘆洗凈，擦細絲；
2、雞蛋打散，入鍋煎好，剁碎；
3、把青椒剁碎；
4、蔥姜切碎；
5、把所有切碎的東西放在一起，倒入香油、鹽、十三香調味，拌勻即可開包。
