豆腐是生活中最常見的食材，而且豆腐含有少量的脂肪，且主要是不飽和脂肪酸，這是一種人體必須的脂肪酸。豆腐不但不含膽固醇，還含有干擾膽固醇吸收的豆固醇和磷脂，這些都使得豆腐在預防心血管病方面優于大多數肉類食物。另外豆腐中的卵磷脂，還有益于神經、血管、大腦。腦神經細胞中卵磷脂的含量約占其質量的17%~20%。
可以說，常吃豆腐還是有好處的。特別是被搬上小吃攤的香煎豆腐更加是好評不斷，但大珊吃過發現做法并不難，但是外面5、6塊錢一份，只有幾小塊豆腐，實在是劃不來，所以在家琢磨了香煎豆腐的做法，分享給大家~
老豆腐一塊、蔥花、蠔油、生抽、白糖、番茄醬(可不加)、水、孜然粉、辣椒粉
豆腐切塊（大概1*2*2厘米的小方塊），用廚房紙吸干水分
調醬汁：小碗倒2勺生抽，0.5勺蠔油，半勺番茄醬，半勺糖適量水攪拌均勻
鍋內熱油，小火入豆腐（用筷子一塊一塊的夾下去）
然后繼續用小火煎至兩面金黃
倒入調好的湯汁和蔥花，大火收汁
出鍋后就是一盤香噴噴的香煎豆腐啦~
咬一口還爆滿嘴的汁液呢~吃完豆腐剩下的湯汁也被我用來拌飯吃光光了~
文/大珊小廚
