天冷了，家家戶戶都喜好涮暖鍋。很多人底料都喜好去買，我家每一年都自己做，滋味比買的好吃多了，最重要省錢又衛生，年年做年年吃都不膩。
食材：牛油、糍粑辣椒、干辣椒、生姜、色拉油、郫縣豆瓣、八角、草果、香奈、桂皮、冰糖、花椒。
1、干辣椒剪段用水煮二十分鐘。
2、把煮好的辣椒杵爛，這就是傳說中的糍粑辣椒，暖鍋底料色彩好就靠它了。
3、先放色拉油到鍋里，放入冰糖，然后放入郫縣豆瓣炒干水份，參加牛油，放入糍粑辣椒持續翻炒，記住一定要小火噢!
4、參加香料(香料先用水泡一下去掉苦味)參加花椒持續翻炒，湯色紅亮參加高湯便可。
這樣做好的暖鍋底料放涼成塊后，奉上一份給親戚好友，都覺得我是買來的呢。還別說，各人吃過都上癮了，問我那里買再幫助買，實在我這自己做的呢。你看，香的，要不，你也嘗嘗吧。
