要是早個四五年，我是絕對不會吃甜甜圈的，油炸過，粘了糖，再淋上巧克力，只看外表就知道它熱量很高了，真是想不明白為什么那么人愛吃甜甜圈呢！
但是有了孩子就不一樣了，她想讓你把她在電視上、電腦上看到過的吃的都統統變現！作為媽媽你是無法抵抗她的軟磨硬泡的。
其實，我是不喜歡做面包的，因為做面包占的時間比蒸饅頭還長呢，不過滿足一下孩子，讓她開心也很重要。
好了，咱們說做就做吧。
高筋面粉180克，水95克，酵母2克，鹽3克，奶粉6克，黃油20克，細砂糖25克，雞蛋25克
第一步，把除了黃油之外的所有材料混合到一起，揉成面團，面團柔順后再加入黃油繼續揉，直到出現薄膜，也就是手套膜。
或者把材料都倒進面包機，讓面包機來揉面。
我一直覺得做西餐不像做中餐，做面包不像做饅頭隨便一點，因為西餐或者面包對克數的要求比較精確，必須按照配方來，而中餐就不一樣了，用量多少可以憑經驗和手感來，一般會說適量。所以做蛋糕面包一定要備個電子秤，不然跟配方有出入就做不成了。
第二步，面包機里的面團完全粘合后，加入放軟化的黃油，繼續揉，面包機整個的揉面過程大概有40分鐘左右
揉出薄膜后，在面包機里發酵1個小時，如果是手揉的就裹上保鮮膜或者蓋上濕布發酵1小時，發酵完的面團比原來大兩倍多。
第三步，面團發酵完成后，揉面排氣，面團會比較軟，手上要沾些面粉防粘。排氣后用保鮮膜裹住醒發20分鐘。
第四步，面團醒發后，把面團搟成薄片，厚度約1-2厘米左右
然后用碗口切成圓圈（沒有甜甜圈模具用碗就可以了），再把中間挖孔（可以用裱花嘴）
做好的甜甜圈面團放入撒了面粉的托盤（一定要撒面粉防粘），用保鮮膜封住，最后發酵50分鐘，直到面團是原來的兩倍大。夏天室溫發酵就可以，冬天可以放進烤箱，下邊放一碗熱水，讓面團發酵。
切割掉的面團，再重新揉起來，搟成薄片，再做甜甜圈。
第五步，鍋里倒油，中小火，等油溫7、8成熱時，下入甜甜圈，炸到兩面金黃。
這里要注意的是：
火力，中小火就好，我用的電磁爐火力打到900瓦，或者1200瓦也可以，火小了吸油太多，火大了，上色太快，而里邊又不熟。
油溫，判斷油溫，可以用手在高出油10厘米左右的上方試試，手覺得熱就差不多了。不容易確定的話就先放一個下去，沉底了，就說明油溫還不夠，一下去就很多泡，很歡騰就是好了。
時間，炸的時間不要過長，大概1分鐘左右就炸好了，還要及時翻面，以免上色過重。
第六步，甜甜圈炸出來，晾涼后，再粘上糖，注意一定要等涼了之后再粘糖，熱的時候粘糖，糖會融化，既沒賣相又會增甜。
好了，一共六步，甜甜圈就做好了。趕緊咬一口嘗嘗，不吃不知道，原來甜甜圈這么好吃，松軟香甜，蓬松中又帶點韌性。不怎么嘗試甜甜圈的我，還忍不住一口氣吃掉兩個。
人家說，甜甜圈的香甜和松軟會讓人感到幸福，那就快來做做看，試試這幸福的味道吧！
還有哪些我沒說明白的，請留言給我！
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