預防老人發生猝死的主要飲食原則是低脂、低鹽、低糖。
一、應吃低脂飲食
老人日常膳食中的脂肪量不應太多。在安排動物性食物時應盡量少選擇'紅肉'，宜多安排'白肉'。紅肉是指牛、羊、豬等畜肉，紅肉的脂肪與飽和脂肪酸含量高，白肉是指兔肉、去皮雞肉、鴨肉、魚肉、蝦貝肉，其所含的脂肪量低于紅肉，且對健康有益的不飽和脂肪酸含量較高。如為冠心病患者，最好不喝或少喝全脂牛奶，宜改喝脫脂奶或低脂奶。
二、要吃低鹽膳食
低鹽飲食是指每日膳食中的含鹽量一般在6克以下，老人每日攝鹽量不應該超過5克，血壓高的老人的攝鹽量還應少。
一方面，老人在家里做菜時要少放鹽，每頓飯最好用鹽不超過1克。另一方面，應盡量不吃或少吃市場上的含鹽多加工食品，如方便面、火腿腸、臘肉等。許多老人有經常用成菜、大醬下飯的習慣，越早糾正這一習慣越好。
三、盡量少吃糖與甜食
老人還要避免吃白糖、砂糖等精制糖，應少食甜食與少喝含糖飲料。
四、應攝食足夠的粗雜糧、毓菜和水果
蔬菜、粗雜糧和蘋果、香蕉等水果含有豐富的膳食纖維，膳食纖維不為人體吸收和代謝，不提供熱量，卻能調節血糖和減少對脂肪的吸收，有利于維護心腦血管健康，還有助于保持大便通暢。便秘是許多老人的常見病癥，是誘發猝死的一個常見原因。
蔬菜和水果還含有豐富的化學物質，也有助于控制高血壓病冠心病等風險性較高的疾病進展。所以，在老人的膳食中蔬菜和水果一定要占較大的比例。應該天天有水果，頓頓吃蔬菜。
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