【腸道細菌菌株可以阻止高鹽飲食誘導與高血壓有關的炎癥反應】根據麻省理工學院的一項新研究，生活在你的腸道中的微生物可能有助于防止高鹽飲食的影響。
麻省理工學院的研究小組與德國的研究人員合作，發現在小鼠和人類中，高鹽飲食會使某種類型的有益菌群體萎縮。結果，稱為Th-17細胞的促炎免疫細胞數量增加。這些免疫細胞與高血壓有關，雖然它們如何促成高血壓的確切機制尚不清楚。
研究人員進一步表明，用益生菌治療可以扭轉這些影響，但是他們警告說，只要他們服用益生菌，人們不應該將這些發現解釋為許可食用盡可能多的鹽。
“我認為在開發益生菌方面有一定的前景，這些益生菌可能有助于解決一些高鹽飲食的影響，但人們不應該認為他們可以吃快餐，然后流行益生菌，而且會被取消” 麻省理工學院微生物信息學與治療中心主任，麻省理工學院生物工程和土木與環境工程教授Eric Alm說。
柏林Max-Delbruck分子醫學中心的Dominik Muller和德國Erlangen的Friedrich-Alexander大學的Ralf Linker是該研究的高級作者，該研究出現在11月15日的“自然”雜志上。該論文的主要作者是Max-Delbruck分子醫學中心的Nicola Wilck。麻省理工學院的作者包括研究生Mariana Matus和Sean Kearney，以及最近博士學者Scott Olesen。
腸道細菌對鹽敏感
鹽太多了
科學家早就知道高鹽飲食會導致心血管疾病。當鈉在血液中積聚時，身體保留更多的液體來稀釋鈉，心臟和血管必須更加努力地泵送額外的水量。這可能使血管變硬，可能導致高血壓，心臟病發作和中風。
最近的證據也暗示了身體的免疫系統在一些高鹽飲食的影響。 Muller的實驗室先前已經表明，鹽會增加Th-17免疫細胞的數量，從而刺激炎癥并導致高血壓。 Muller和他的同事們還發現，過量的鹽可能會導致與小鼠多發性硬化相似的自身免疫性疾病的發展。
同時，艾爾姆實驗室研究了人類腸道微生物與不同類型的免疫細胞群體的相互作用。他已經表明，促炎細胞如Th-17和抗炎細胞之間的平衡受到腸道微生物組成的影響。研究人員還發現，益生菌可以使這種平衡有利于抗炎細胞。
在這項新的研究中，研究人員聯手確定高鹽飲食如何影響微生物群，以及這些變化是否與這種飲食的有害健康效應有關。
兩周后，研究人員給小鼠喂食氯化鈉（食鹽）占食物總量的4％，而正常飲食的小鼠則為0.5％。他們發現這種飲食導致一種稱為乳酸桿菌（Lactobacillus murinus）的細菌的種群減少。這些小鼠也具有更多的炎性Th-17細胞群，并且他們的血壓升高。
腸道細菌對鹽敏感
當患有高血壓的小鼠被給予含有鼠李糖乳桿菌的益生菌時，Th-17群體下降并且降低了高血壓。
研究人員在對12名受試者的研究中發現，每天在受試者的飲食中添加6,000毫克氯化鈉持續兩周，也改變了腸道細菌的組成。乳酸菌細菌數量下降，受試者的血壓隨著其Th-17細胞數量的增加而升高。
當受試者在進行高鹽飲食之前給予商業益生菌一周時，其腸道乳酸菌水平和血壓保持正常。
一支吸煙槍
目前還不清楚Th17細胞是如何促進高鹽飲食的高血壓和其他不良反應的發展。
Alm說：“我們知道免疫系統對身體施加了很多的控制，超出了我們通常認為的免疫力。 “它發揮這種控制的機制仍然被打破。”
研究人員希望他們的發現以及未來的研究將有助于揭示高鹽飲食影響疾病的機制。 Alm說：“如果你能找到吸煙槍，并發現發生的事情的完整分子細節，你就可能使人們更有可能堅持健康的飲食習慣。”
Alm和Microbiome Informatics and Therapeutics中心的其他研究人員也在研究其他飲食因素如纖維，脂肪和蛋白質如何影響微生物群。 他們已經收集了數千種不同的細菌，這些細菌代表了人類腸道中最豐富的物種，他們希望更多地了解這些細菌，飲食和炎癥性腸病等疾病之間的關系。（楓丹白露 207353）
