酸辣土豆絲， 也許大家都經(jīng)常做的一道家常菜，但大家的做法一般不盡相同。所以口味也有好有壞。這道菜在餐桌上的出鏡率也非常高， 雖然這是一道常見的家常菜，但要炒得爽脆，有一步很重要，也不是這么簡單， 現(xiàn)在就來分享一下我的做法吧！
看下我們要準(zhǔn)備的食材：土豆1到2個(gè)，根據(jù)自己家吃的多少來，蔥、蒜、花椒、辣椒、食用油，鹽，米醋。有很多人說炒土豆絲比較容易粘鍋，土豆絲不爽口是因?yàn)闆]有將土豆的淀粉質(zhì)浸泡掉，所以第一步就是將土豆切絲，用清水浸泡15分鐘左右，這是關(guān)鍵的一步。辣椒切粒，蔥切段備用。燒熱鍋控干水，加入食用油慢火油炸花椒，香味散出花椒變色，就將花椒撈起來。倒入瀝干水份的土豆絲大火翻炒。放入辣椒繼續(xù)翻炒，差不多熟透時(shí)，加入適量鹽和米醋。土豆絲炒熟熄火再加入蔥段翻炒一下，即可上碟。只要掌握做法的關(guān)鍵，酸辣土豆絲就是這么簡單美味。大家一般都會做這道菜，口味不一樣主要是細(xì)節(jié)上沒注意，這樣做口感就比較好哦，可以下次進(jìn)廚房試試哦！
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