開學(xué)了，午飯?zhí)撞陀謥砹藒~~
黑椒烤雞腿飯：
熟米飯一碗、雞腿一只(200克)、黑椒腌料14克、清水14克；
輔料：蔥花姜絲適量、蜂蜜2茶匙、青菜2-3棵。
菠菜拌粉皮：
菠菜一小把、鮮香菇2-3朵、豆腐皮1張；
輔料：香油2茶匙、鹽1/4茶匙、糖1/8茶匙。
紫菜蛋花湯：
紫菜一小把、雞蛋1/2個(gè)；
輔料：鹽1/2茶匙、米醋1/4茶匙、糖1/8茶匙、胡椒粉1/8茶匙、香油少許。
做法：
1、雞腿洗凈，用廚房紙擦干，用鐵簽在雞腿上扎無數(shù)小眼兒(方便入味兒)；
2、黑椒腌料放入保鮮盒中，加清水混合均勻，將雞腿放入，蔥姜放入，用手混合按摩均勻，蓋上蓋子放入冰箱冷藏一夜；
3、將雞腿取出，雞皮朝上放在蒸架上，下面接鋪好錫紙的烤盤；
4、烤箱200度預(yù)熱好，放入3，烤15分鐘，翻面烤5分鐘，取出刷一層蜂蜜，烤5分鐘，翻面再刷蜂蜜，再烤5分鐘；
5、油菜洗凈，掰開，入沸水中(加1/2茶匙鹽調(diào)味)焯燙1分鐘，撈出；
6、豆腐皮切細(xì)絲，香菇洗凈去根部切細(xì)片，菠菜洗凈、鍋中燒開水，先下豆腐皮絲，焯1分鐘撈出，瀝水; 再下香菇，焯2分鐘，撈出瀝水;最后下入菠菜，焯煮2分鐘，撈出，攥掉水份，切掉根部(如果很嫩可以不切)，切成兩段；
7、將充分瀝干水分的豆腐皮，香菇片和菠菜段放入大碗中，倒入香油拌勻，再調(diào)入鹽，糖，拌勻；
8、小煮鍋中倒入一碗水，水開后加入撕碎的紫菜，加入米醋，煮開，調(diào)入胡椒粉，鹽和糖，然后打入打散的蛋液，煮開后點(diǎn)少許香油即可。
