早餐美食-教大家西芹馬蹄雞蛋餅的做法
今天這個雞蛋餅，利用的是西芹汁和馬蹄的搭配。做法簡單，營養豐富，省時省力，主要的是，還深受孩子喜愛！營養早餐只需要一份雞蛋餅加一杯牛奶，營養豐富的早餐誕生了，孩子一天的營養動力支持，就靠你了！
準備材料：
西芹、雞蛋、馬蹄、面粉、鹽、白胡椒粉、香油
制作過程：
1、西芹洗凈，連帶葉子一起切斷，放入料理機中，打入雞蛋三個。
2、啟動，攪打成汁。
3、馬蹄洗凈，去皮。
4、拍碎，切大塊。
5、將西芹雞蛋汁、馬蹄、面粉、鹽、白胡椒粉、香油放到一起。
6、將面糊攪拌均勻。
7、平底鍋燒熱，倒入少許油，將蛋糊倒入鍋內，用鏟子將其推平。
8、中小火，將其兩面煎至金黃色即可。
西芹營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質，具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效。
由于西芹和芹菜一樣屬于粗纖維，所以不是每一個孩子都愛吃，將西芹打成汁，再加入到雞蛋液中，則是利用巧妙的方法讓孩子吃掉西芹。
溫馨提示：
1、西芹連帶葉子一起，葉子中的營養成分更高哦！
2、馬蹄先拍下，然后切大塊，可以呈不規則的形狀，更好看。
3、面粉的量不要拘泥，多少隨意即可，因為有雞蛋液，所以無論加多加少，均可成型。我喜歡加的稍多點，煎成厚厚的餅，因為有很多馬蹄在里面嘛！
4、簡單調味即可，不要放入太多調味料，雞蛋和西芹本身的味道就很清新了。
雞蛋餅，雙雙總結出三點，分享給大家：
1、雞蛋液有很好的凝固效果，所以，不必過分拘泥面粉添加的克數而不敢下手。可以說，或多或少，都能成功。面粉少了，面糊流動性好則會成為薄薄的蛋餅；如果放的面粉和各式材料多了，則煎出來的，是厚厚的，扎實口感的蛋餅。前后之分，唯有個人喜好不同，如果你稀罕薄薄的，略顯功夫的蛋餅，則少加面粉和其他材料，分次做多幾張而已。如果喜歡扎實口感的，則像我一樣操作即可。
2、如果跟我一樣圖省事，則多加面粉，多加材料，將所有的愛統統裝進餅里吧！肉、蛋、菜，只要你想得到，均可添加，最主要的，是孩子喜歡，家人接受。
3、鍋子一定要選擇厚底平底鍋，火力為中小，鍋底放少許油，將蛋糊放入，用鍋鏟輕推平整，蓋蓋子，煎至兩面金黃色即可。鍋底厚，導熱滿，受熱均勻，不易糊鍋，蓋蓋子，可以使熱量不散發，蛋餅更快熟。
