飲食治療是糖尿病治療的基礎(chǔ)，主要是通過(guò)合理的能量攝入、平衡膳食等將血糖維持在理想水平，其主要原則有：
限制總攝入量
糖尿病患者需要根據(jù)體重及身體活動(dòng)量控制好一天食物的總攝入量，攝入的熱量要以能夠維持理想體重為宜。正確計(jì)算、合理安排每天的飲食，以蔬菜雜糧為主，配以一定量的含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如魚、瘦肉、牛奶、雞蛋、豆制品等，并做到食物種類多樣化。
定時(shí)定量進(jìn)餐
飲食規(guī)律，一天至少進(jìn)食三餐，而且要定時(shí)、定量。注射胰島素或者易發(fā)生低血糖的患者，可在三次正餐之間加餐2～3次，從早、中、晚餐中分出一部分食物作為加餐用，一般說(shuō)來(lái)，加餐的最佳時(shí)間段為9～10點(diǎn)、15～16點(diǎn)、21～22點(diǎn)，有利于防止低血糖的發(fā)生。
高纖維飲食
含膳食纖維多的食物能降低血糖、改善糖耐量，還可以減緩食物在胃腸道消化和吸收的速度，增加飽腹感，從而減少熱量攝入，并控制餐后血糖升高的速度。因此，糖尿病患者飲食中要增加膳食纖維的攝入量，含膳食纖維豐富的食物有蔬菜、水果、豆類、全麥、燕麥等。還要攝入足夠的水，每日飲水量1500～2000毫升。
嚴(yán)格限制含糖量高的食物的攝入
糖尿病患者不宜吃各種含糖量高的食物，如糖果、水果罐頭、蜜餞、果汁、果醬、冰淇淋、甜餅干、糖制糕點(diǎn)等，因?yàn)檫@些食品食用后易出現(xiàn)高血糖。
飲食少油少鹽
糖尿病患者飲食宜清淡，少油少鹽，做飯時(shí)最好多用蒸、煮、涼拌、燉等方式，少用油煎、油炸的方式，少吃油炸類食物及動(dòng)物內(nèi)臟，烹調(diào)宜用植物油。盡量減少在外就餐。即使在外就餐，也要按照平時(shí)在家吃的量和食物搭配來(lái)選擇飯菜。
謹(jǐn)慎選擇水果
水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。當(dāng)空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小時(shí)血糖<11.1mmol/L，并且糖化血紅蛋白<7.0%，可以適量吃水果。一般宜選擇含糖量低的水果，如柚子、檸檬、桃子、李子、草莓、櫻桃、石榴等，吃水果的時(shí)間宜為兩餐間或睡前。若血糖水平較高且近期波動(dòng)較大，就暫時(shí)不要食用水果。
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