蛋白粉一般采用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白、以及以上的蛋白混合所構成的，其主要目的是為肌力訓練者以及蛋白質攝取不足的人補充蛋白質。
根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》中，推薦成人每天蛋白質的攝入量是65~90克，或者按總能量計占10%~12%即可滿足代謝需要。此外，蛋白質的攝入量與人的年齡、體重及勞動強度不同而存在一定的差異。對于健康人群來說，只要飲食正常，在天然的食物中也能攝入足夠量的蛋白質，不必再額外吃蛋白粉。
大部分城鎮居民并不存在蛋白質不足的問題。蛋白質過量時，尿鈣排出量增加，從而增大腎結石的危險，而健身人群在肌肉訓練之后服用大量的蛋白粉、蛋清等高蛋白保健品或食品，也會有類似的危險。”
蛋白質攝入量過多，在體內人體內的分解產物就會增多，其中，氨、酮酸及尿酸等對人體會產生副作用，不僅會增加肝臟負擔，還容易引起消化不良，長期會影響肝腎功能，造成消瘦及免疫功能低下。
蛋白粉不是隨便吃的。美國科學家發布的一項聲明指出，食用過量的蛋白質會增加患癌的風險，如直腸癌、胰腺癌、腎癌及乳腺癌。食用動物性蛋白質如蛋類、奶類、及肉類過多，還可以誘發心臟病。而痛風、肝腎功能衰竭的病人，更要限制蛋白質的攝入。
