食材明細

• 中辣口味
• 燒工藝
• 半小時耗時
• 簡單難度

紅燒牛蛙的做法步驟

• 
  1

  市場稱好牛蛙商販會開膛破肚殺好
• 
  2

  洗凈剁塊用料酒腌10分鐘
• 
  3

  用開水焯一下
• 
  4

  蔥姜蒜小米椒和青椒切好備用
• 
  5

  自己晾曬的干辣椒打成粉，炒菜時放些增加辣味
• 
  6

  鍋內放油放一勺辣椒粉微火炸片刻
• 
  7

  放蔥姜蒜淋幾滴醬油和一勺魚露料酒
• 
  8

  放入辣椒翻炒
• 
  9

  放入牛蛙翻炒幾下加些開水燜幾分鐘，牛蛙很嫩不需時間較長，翻炒時要輕不然肉會成碎塊，出鍋前放鹽