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木易:無茶不成都

也去過不少城市,當提筆想描述一座城市的,仍然很難下筆。哪怕生活了多年的成都,這座被稱為“來了就不想走的城市”。

說來也是,一個城市包羅萬象,每個城市都難以細述,何況是成都這樣冉冉升起的大都市呢。轉眼已到成都多年,見證了它飛速發展,感受著它包容而豐富的文化。如今,要是有外地的朋友來,我也得在飯桌上舉杯對他說一聲:成都歡迎你。

成都的美食、酒吧和茶館,這些三方面至少是其作為“休閑之都”最好的體現。美食舉不勝舉,其酒吧文化更是獨具特色,我就不贅述了,只初略說下成都獨特的茶文化吧。

這些年隨年齡增長,當匆忙的腳步逐步慢下來,漸漸愛上那份唇邊留香的滋味。體會所謂的茶心、茶情、茶思。茶心在“靜”,茶趣在“悟”,茶情由心,茶思,思其味,念其神,感受茶之精神。

中國是茶的故鄉,歷史悠久且一脈相承。茶文化包含了儒、道、佛、墨、法和玄等諸家的各種文化現象,體現出儒家的清醒、中庸、包容,道家的無為、自然、靜止,佛家的禪道等。

茶葉的起源得從四川追溯,“周武王伐紂,實得巴蜀之師,著乎尚書......丹、漆、茶、蜜......皆納貢之?!保ㄗ浴度A陽國志·巴志》),早在三千多年前,巴蜀一帶就已經用茶葉作為貢品了?!耙嬷荽ü壬搅甑琅越詾椴铇洹保ㄗ浴渡褶r本草經》),可見秦漢年間的川內已廣泛栽種茶葉。

成都位于四川盆地中心,自古被稱為天府之國,本該是一片凈土,卻在歷史上有過多次血腥之災,曾被蒙元及張獻忠兩次屠川,后不得不大量以湖廣之民填四川。川人雖歷經艱辛,但大多忍辱負重,樂天知命,安分守己。

成都屬亞熱帶季風氣候,終年溫暖濕潤,所以當地人有吃辣椒除濕的習慣,喝茶也有清熱下火之效,所以茶葉得以廣泛推廣普及。誠然,茶之生命力絕不僅在于其實用價值,更在于其歷史積淀的深厚文化,在茫茫塵世之中,品味出愜意的人生意境,品茶是心靈安靜下來的一種人生體驗。

關于成都,曾有一個很有趣的形容——“這是一座被水滋潤著的城市?!?/p>

“如果說,長城占據了遼闊的空間。那么,都江堰卻實實在在地占據了避遠的時間。有了它,旱澇無常的四川平原成了天府之國。每當我們民族有了重大災難,天府之國總是沉著地提供庇護和濡養。因此,可以毫不夸張地說,它永久性地灌溉了中華民族?!边@是余秋雨先生曾給出的注解。

而我覺得滋潤著成都的,不僅僅只是都江堰之水,更是——“茶水”。

種茶、采茶、制茶、泡茶、飲茶、茶器、茶禮、茶心、茶藝......成都茶文化的種種,早融入到人們生活點滴之中,體現出成都人浸入骨子里的悠閑。

關于成都,有句話叫“無茶不成都”,這是對成都的茶文化最濃重的概括,而成都的茶文化最為直接的體現是茶館文化,歷史上第一家茶館便出現在成都。

成都民間有“頭上陰天多、眼前茶館多”的說法。走進成都的大小茶館,你會領略到最為濃郁的成都味道:竹靠椅、小方桌、紫銅壺、茶博士、當然還有蓋碗茶......選用的茶葉大多是素毛峰、茉莉花茶、龍井、碧螺春、竹葉青,跑堂也許會說:“喝杯茶,擺哈龍門陣,可以日他先人,但莫議論國政。”

川人愛“擺龍門陣”,一邊喝著蓋碗茶,一邊海闊天空,晚飯后,聽哈李伯清老師的散打評書,抑或談笑風生,都為人生幸事。

正因為成都人的喜愛,遍布大街小巷的各類大小茶館、茶藝館、禪茶館、休閑茶樓、商務茶樓、麻將館、養生茶館等等不下幾千家,一直以來都極為興盛,從各個層面代表著成都的茶館文化,數量雄居全國第一。

如今,成都的茶館已經融入了人們生活的方方面面,休閑、聚會、交友、娛樂、談生意、看書學習。凡大小事情都約在茶樓上談,在茶的淡淡清香之中,業務容易成交,生意容易促成,問題也更容易化解。

朋友之間,客戶之間,發條微信,打個電話:有空喝喝茶吧。這話的兩層意思,一是品茶談心,也有沒事打打麻將,消遣時光之意。

生活在成都的人,不會打麻將的很少。成都麻將的血戰到底,規則簡單且娛樂性強,是很具特色的麻將玩法。俗話說“酒品看人品”,“牌品”同樣關乎一個人的人品。

麻將一定是要喝茶的,這是成都休閑生活的最好體現,也可以說是很多成都人生活的一部分。正因為川人對麻將的熱愛,成都幾乎所有茶館都帶有機麻的包間,那些大投入檔次高的茶樓,遍布市區,另外還有數不勝數,位于大街小巷、小區內部的麻將館......

成都的茶館,實在難以牧舉,我就簡單列舉這幾年常去的一些吧。

“望江樓。望江流,望江樓上望江流,江樓千古,江流千古?!迸娙搜倪@副長聯經千萬文人吟詠,仍尋不到佳對。薛濤如水般清雅,她需要用茶濕潤詩情,洗滌心中思念。在府南河邊望江樓不遠處,九眼橋旁,有個“薛濤”茶藝館,裝修風格頗有古典風格,以薛濤為名,典雅而有味道。

在河對面的順江路,有一家“九蓮禪悅”茶藝館,裝修布局講究風水,陳設極具古韻,在茶藝館里面經營得比較成功。離此不遠的宏濟新路的路口,有個叫“閑亭”的,閑亭占地面積頗大,集茶樓和中餐一體,全中式的庭院樓閣。

踏進古樸的院子,坐在池塘邊,很有時光穿梭的感覺。在地價寸土寸金的中心城區,保存得那么好的中式建筑,確實彌足珍貴。閑亭在成都還有幾家店,分布于其他區域。曾有一段日子,我整天都到閑亭的水邊,泡上一杯清茶,看看書,寫寫文字。天氣好的時候,還可以曬曬太陽,感受這成都味道的悠閑時光。

當然也會有麻將,說來也巧,我在成都的很多朋友都是通過麻將認識的?,F在,我們都有相對固定的圈子,相對固定的麻友和常去茶館。去過的茶樓不少,穩定下來的卻不多,主要取決于位置,環境、服務和消費等,科華路旁的“嘉木軒”,紅牌樓旁的“頂尚茗香”算是較為常去的。

且不說老城區,在繁華的高新區,這里有亞洲最大的單體建筑——環球中心,這里高樓大廈林立,孵化園、世紀城、軟件園均坐落于此,世界500強的大公司、IT公司、金融總部、大型國企、上市公司、創新公司和中小企業遍布,街上滿是繁忙的上班族和擁擠的汽車......

即便如此,也有休閑之地——“水街”。

“鐵像寺水街”被稱為南門的“寬窄巷子”,位于高新區盛安街,是一片林立的高樓中的低矮建筑群,這里以茶樓、咖啡廳、書屋、主題餐廳、酒吧等為主,為南門最主要的休閑區域。在水街旁,有個古老的尼姑庵——鐵像寺,常有人到此焚香拜佛。很難相信,地價成倍增長的高新區核心區域,盡然保存下了這么一大片古建筑來。

難怪說成都是一座“被水滋潤著的城市”,“水街”當然有一條河,天府一街和水街街口,建有一個白塔,河水從此往南而下,那些中式或西式的建筑錯落在河的兩邊。當天氣晴好,河邊的茶館均座無虛席,是爭相來喝茶曬太陽的人們。

水街有幾座小橋,最中心的橋旁邊有個戲臺,前面是大片空地,空地上擺滿了茶桌,每到周末,坐滿了喝壩壩茶的人們。在這里最不缺的就是茶館,如“茶色匯館”、“萬象”、“茗翠”、“春秋”、“涴月”等等,有古色古香的,也有現代氣息的,各具特色。

俗話說:“四川茶館甲天下,成都茶館甲四川”, 成都人往往“不在茶館,就在去茶館的路上”,正印證了“無茶不成都”之說。

茶館是成都休閑生活的代表,而這悠閑的生活態度及處事方式,已深入了整座城市的靈魂。

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