這是群里一位妹紙打卡時問的問題：
老師，我今天早上中午都吃得特別的滿足，吃完中午飯后還吃了核桃和花生，按理說油脂都是夠的。但是下午5點肚子就餓了，吃了冬棗，然后就開始吃飯，結果吃完飯后還是想吃冬棗。
下午開完會回到家，不知道為什么一下子覺得心里有壓力，就開始吃、然后就把冰箱里面冰凍的面包，全部拿出來了吃掉了，現在撐的好難受，帶著冰碴的面包口感其實也不好，但就是停不下來，也懶得用烤箱去熱。
然后我想問的是:
1.老師，心理有壓力的時候我總是習慣性的想要吃東西，有沒有什么好的方法呢？昨天我老公說我們可以計劃拍婚紗照了，我特別的高興，但不知道是不是覺得自己應該要減肥了就特別大的壓力，今天是工作上的壓力回到家就狂吃。
2.老師，我知道我不應該吃這么多的水果，今天開始只是多吃了冬棗，回家覺得壓力大，吃別的更不好，所以開始選擇了核桃，然后還是不滿足就吃了半個柚子，結果還是不滿足就開始狂吃了面包，壓力大的時候可以選擇吃什么呢？
這位妹紙非常真實客觀地展現了壓力型進食的全過程，相信這樣的經歷不只是她有，你們也不同程度地經歷過，別不承認。
明天就要考試了，看不進去書，只想不停地吃餅干；一會就上臺了，腿直哆嗦，吃塊巧克力緩解下；程序修改了好多遍還是bug重重，吃薯片的手一直停不下來；今天沒有運動感覺自己會胖，卻忍不住吃了好多地瓜干，還安慰自己說它是吃不胖的健康零食，明明那么甜啊，天然的糖分也是糖啊！
一、為什么我們絕大多數然感受到壓力，第一反應是吃，而不是其他？
這個問題之前沒有好好思考過，好像本來就是這樣啊，慣性啊，但是我們仔細琢磨一下，是不是和我們從嬰兒時期受到的喂養模式就有關：
不知道怎么就哭了，可能是害怕，或者做了噩夢，不一定是餓，但是只要能吃到媽媽的奶，就好了，馬上不哭了。
再大一點，被抱去醫療點打疫苗，還沒打就嚇得嗷嗷大哭，因為看見別人都在哭啊，媽媽的一顆糖或者巧克力就能安撫我們。
再長大一點我們上學了，考試前緊張焦慮壓力山大，爸爸會帶我們出去大吃一頓，媽媽準備好了小零食，來我們度過難熬的日子。
生病發燒了，完全沒有胃口，擔心自己會不會死掉，無比絕望的時候，奶奶拿出家里來客人送的黃桃罐頭，冰涼甘甜的滋味瞬間治愈身心。
這樣的時刻太多了，現在回想起來都是記憶深處最珍貴的東西啊！食物撫慰人心，原來愛我們的父母很早就知道。
所以網上流行的段子是“沒有什么煩惱是一頓火鍋解決不了的，如果有，那就兩頓吧！”
所以面對壓力和焦慮，我們會習慣性求助食物，是早就寫在我們的骨子里了，不要去苛責自己意志力太差，而是坦然接受自己這樣的一面，甭管好壞！
因為只有充分地接納和包容，你才有心力去改變啊！這也是我們常常說的“自尊讓我們自律”是一個道理，如果你總是在懷疑自己，嫌棄自己，討厭自己，你是很難變成更好的自己的！
因為每個人能量有限，而你的都被內耗了，那用于真正做事的能量肯定就不夠了啊！這個世界評判你是誰，取決于你做了什么，而不是你的體重啊。
二、我們感受到壓力時，身體會有哪些變化？
遠古時期，或許在我們還是猴子同類的時候，生存環境沒這么優越，可能可能面對“戰斗”或者“逃走”的處境，否則可能會餓死或者被野獸吃掉。
比如在覓食的過程中，發現自己被一頭怪物追趕，瞬間你的腎上腺大量分泌腎上腺素和皮質醇，提高身體內糖原，蛋白質和脂肪的分解，讓血液中瞬間充滿葡萄糖和氨基酸，這有利于你“戰或逃”時的能量供應。
簡單說，就是給身體在收到壓力后的行動提供物質幫助。一陣狂奔后，終于擺脫了怪物，皮質醇的水平會慢慢降下來，身體也開始恢復正常。
問題是，現代人同樣面臨各種壓力，只是壓力的形式變了，而是一種慢性的、長期的、如影隨形、揮之不去的壓力，例如工作上的挑戰、外形上的焦慮、別人的評判等等。
不再需要去做“戰斗”或者“逃跑”等耗費體力的活動，但是壓力調集出來的能量沒法消耗掉，又不能回到細胞中去，它們也不可能憑空消失，用得找一個出口，把能量保存起來，以備不時之需。
沒錯，人類430萬年的歷史，能頓頓吃飽飯的日子不足幾千年甚至更短，所以節約能量、保存能量的基因已經植根于人類的DNA了。那么，這些能量去哪里最方便呢？當然是變成脂肪存在空間最富裕的肚子了，這也是壓力大會增加內臟脂肪的原因。
長期壓力也會造成胰島素水平升高（吃進去的那些高糖食品也提高胰島素），而高數量的皮質醇和胰島素一旦混合到一起就會像脂肪細胞發送信號，讓脂肪盡量儲存在身體中最容易堆積（和分解）的地方以便再次受壓時能為身體快速提供能量。
而肚腩，尤其是腹部內臟周圍，是最容易堆積脂肪所在。所以短期以肚臍為圓心生出小肚腩的，恐怕要仔細看看是否壓力導致皮質醇過高。而且，有研究表明，處在壓力環境下女性受到皮質醇影響而過量進食的幾率比男性遠遠高出。
皮質醇作為一種腎上腺激素，它也是一種老化激素（生長激素是抗老化激素）。當皮質醇升高時，體內的抗老化激素脫氫表雄酮（DHEA）就會下降。當壓力積聚時，體內的激素就會失衡，要么是膠原蛋白流失，面部皺紋加深，要么是出現浮腫的滿月臉。
所以，想要一輩子的好狀態，除了找到適合自己的飲食模式、保持規律的鍛煉，還要學會管理好自己的情緒，隨時調節好壓力，不要讓自己長期處在焦慮的內耗狀態。千萬不要忽視了最后這一點，甚至可以說，好的情緒才是一切保養的基礎。
三、應對壓力，吃些什么更合適？
有人說運動是應對壓力的好方式，或者提供了其他修身養性的一百種方法論，可是有人很倔強的，我不想聽那些，我還是想用吃來緩解壓力，那么吃什么更合適呢？如果不想胖，也不放縱自己吃甜食的話。
簡單講，和壓力相關的營養素有這些：
蛋白質（構成激素細胞）、必需脂肪酸（合成激素）、β-胡蘿卜素（保護腎上腺皮質層）、泛酸（合成激素，參與脂類代謝，“抗壓力維生素”）、維生素B1、B2、B6（參與糖類、蛋白質的合成與分解）、維生素C（減輕體內氧化負擔，抑制大腦皮層的過度興奮）、維生素E（抗脂質過氧化）、鈣與鎂（天然的鎮靜劑，幫助緩和緊張的情緒）等等。
所以當壓力來襲，你可以選擇的食物，自然是上述營養素豐富的食物，而不是甜食零食。
優質蛋白和必需脂肪酸不用說，日常三餐均衡，熱量充足，就沒有問題。天天水煮菜的妹紙，該好好反思下自己了，實在介意炒菜，油煮菜也是不錯的選擇。特別推薦芝麻醬，不僅補充必需脂肪酸，維生素E也豐富，對皮膚頭發都好。
綠葉菜每頓都吃，它們富含維生素C和維生素、B2、維生素B6和葉酸，而且鈣和鎂的含量也豐富。菠菜雞蛋湯、蒜蓉西蘭花、香菇油菜等都是幫助釋放壓力的好菜單。
豆類食物的B族也很豐富，而且膳食纖維也足，豆制品和雜豆熬的粥，甚至是不加糖的豆包，都是不錯的選擇。
堅果最推薦核桃和開心果，核桃的維生素E含量最高，開心果的維生素B1、維生素B6都很高，警惕花生腰果瓜子等碳水高的堅果，容易一吃停不下來。
富含維生素C的水果。鮮棗酸棗、獼猴桃、草莓、番茄以及柑橘類水果，而不是蘋果、香蕉和梨。當然，森林奶油牛油果也是不錯的選擇。
富含脂肪的海魚。其中的EPA和DHA有助于緩解壓力，例如三文魚、鰻魚、沙丁魚、帶魚、秋刀魚、黃魚等都是不錯的選擇，每周吃2次，盡量采取清淡的烹飪方式。
不懼怕紅肉，它們同富含優質蛋白、B族維生素以及鐵質，而且其中所含的飽和脂肪，適當攝入能為我們提供持久的滿足感和幸福感，穩定血糖，更穩定食欲，那種滿足感是吃其他食物無法取代的。
如果三餐之外，你像是想吃零食和甜食，堅果和酸奶是最好的選擇，好品質的牛肉干、地瓜干、真空裝的鵪鶉蛋、茶葉蛋等也是退而求其次的選擇，相比較餅干甜食而言。
