在我們中國是個美食大都擁有“烹飪王國”之聲，在每個地方在美食省市都有不同的特色美食，大的到星級酒店，小的到街邊小吃，每個省市的特色美食都是吃前讓人很期待上桌，吃后讓人回味還想再吃。以下小編給大家呈現幾種美食中的經典，特別好吃吃上十年都不會膩。
1. 五香帶魚
主料：帶魚（400克）
輔料：大蒜（5顆）、生姜（4片）、八角（2顆）、花椒（8顆）、香葉（2片）、大蔥（2段）、調味料、鹽（1小匙）、料酒（2大匙）、老抽（5克）、冰糖（20克）、陳醋（20克）、五香粉少量
步驟做法：
步驟1：在帶魚段兩面都劃上花刀，煮熟容易入味，用1小匙的鹽，將魚塊攪拌均勻腌制10分鐘；
步驟2：起鍋燒熱，放入油加入香葉，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味，加入腌制好的帶魚，
步驟3：用小火煎至兩面成金黃色，加入煮過的開水，水不要太多沒過魚表皮就OK，加入料酒、生抽、老抽、等輔料大火煮開后，蓋上小鍋蓋小火燜20分鐘，中間將魚翻面一次，開蓋大火收汁時將香料撿出來在翻炒至湯汁濃稠即可出鍋裝盤，最后在魚塊表面灑上適量五香粉。
中華美食中的經典，做法簡單，美味可口能吃上百年不厭
2. 干撈粉絲
主料：粉絲細粉（200克）、蝦仁（50克如果喜歡吃可以多備一點）
輔料：姜蒜末（20克）、糖（10克）、蠔油（10克）、鹽（10克）、醬油（10克）、蔥花（少許）、水（適量）
做法步驟
步驟1：.粉絲放暖水泡10分鐘，不能泡得太久，泡太久會容易短，然后剪短成條；鍋內放水燒開，放點老抽，下粉絲焯水上色。這就是飯店里炒出來紅亮的辦法；
步驟2：焯水粉絲放一點油攪拌防止粘連，起鍋下油，放姜蒜爆香，下蝦仁。放冷水燒開，下耗油和鹽調好底味。
步驟3：下粉絲，紅椒黃瓜粒，小火干炒，用筷子抖散粉絲。記住一定要用小火，鍋底肯定會有粉絲粘連粘鍋是正?，F象，出鍋的時候不要就是了。
中華美食中的經典，做法簡單，美味可口能吃上百年不厭
3. 蠔油生菜
材料：生菜（600g）
輔料：蠔油（30g）、料酒（20g）、水淀粉（10g）、蒜（3顆）
晚餐必備的硬菜，不學這道會覺得很可惜的。
步驟：
步驟1、生菜清洗干凈裝籃子，蒜頭切沫備用
步驟2：鍋里加適量的水，放鹽、料酒、糖、燒開。
步驟3：水熱開后，放入生菜，焯20秒，撈出，瀝干，擺盤。
步驟4：鍋里加熱油，放入蒜末爆香，再加料酒、蠔油、糖、味精、醬油、適量水，煮至湯濃稠。然后淋在生菜上面即可如果喜歡蔥花的可以撒幾顆蔥花在上面。
中華美食中的經典，做法簡單，美味可口能吃上百年不厭
4.干鍋香辣鯽魚
主料：鯽魚（3條）
輔料：香蔥（1棵）、大蔥白（1棵）、老姜（一小塊）、八角2個、桂皮（1片）、香葉（2片）、花椒（適量）、干辣椒（適量）、黑胡椒（適量）
做法：
步驟1：鯽魚要清洗干凈，腹內的黑膜也要清理。瀝干表面水分裝好盤，用黃酒、鹽、黑胡椒、生姜絲腌制2左右小時更入味。
步驟2：清洗輔料，按需要的切好備用。
步驟3：腌制好的魚拿出來在清水沖洗掉黑胡椒粒和生姜絲，瀝水待用。
步驟4：起鍋入油、油溫7成熟左右，放入魚小火慢慢把魚煎成兩面金黃，煎魚時不要翻來翻去以免破壞魚的美觀。
步驟5：煎好的魚盛出裝盤。
步驟6：起油鍋爆炒蔥白、姜片、八角、桂皮、香葉爆出香味。
步驟7：炒香后，放入干辣椒炒一下稍微有點辣味出來，注意火力不要大時間不要太久，別把辣椒炒糊了，否則有苦味。
步驟8：然后下魚，加入開水沒過魚面即可，然后在放入大蔥白、蒸魚豉油、生抽、等輔料。
步驟9：開最大火煮開至鍋蓋“砰砰響”，在燉2分鐘左右，然后把大蔥白撈出來，不然成菜不美觀。
步驟10：轉小火燉20分鐘左右，然后開大火收汁，加鹽以及調味，汁水收干，然后起鍋。
步驟11：裝入干鍋內，撒上蔥花、白芝麻即可上桌享用。
中華美食中的經典，做法簡單，美味可口能吃上百年不厭
這幾道菜都是非常好吃非常經典的，做法簡單美味，喜歡的讀客們趕緊試一試把！如果你又更好的做法更好的菜譜歡迎留言以及分享。
