沒錯，就是羅宋湯，原本來源于烏克蘭。傳到中國上海后，上海人根據(jù)自己的口味加以改變。飲食文化就是這樣，不一定說要多傳統(tǒng)，適合自己口味的才是最好的。在我眼里，它就是一碗平常的蔬菜牛肉湯，即暖身又養(yǎng)胃。放點胡椒粉，在大熱天的來上一碗，還能促使新陳代謝加速。
以前在外面吃牛排，店員都會先上一碗這樣的湯，那是十幾年前了，當(dāng)時第一次喝，酸酸甜甜的特別對我胃口。于是研究里面的食材，然后回家嘗試著做。或者咱們做的沒那么地道，卻是最合適自己的口味。西紅柿，洋蔥，西芹，牛肉，胡蘿卜，土豆，這些全是好食材，有益身體健康的。一鍋燉，少油少鹽不放任何雞精味精，完全靠蔬菜本身的甜味來提鮮。
懶得炒菜的時候，就這么燴上一鍋，再配上一塊面包，解決一頓了。
原料
牛肉300克，洋蔥半個，西芹2 瓣，土豆半個，胡蘿卜1個，西紅柿2個，黃油一小塊，香草碎1 茶匙，蔥姜適量，鹽適量。番茄醬半碗，胡椒粉1茶匙。
1.牛肉洗凈切小塊，冷水鍋里，加蔥姜，燒開，撇去浮沫，繼續(xù)中小火燜煮，直到把牛肉煮熟煮軟。大約40分鐘左右。
2.把所有的蔬菜去皮切粒，洋蔥切絲。西紅柿去皮擠爛。
3.炒鍋，適量油，把西紅柿炒出沙，加入番茄醬，炒均勻。
4.炒好的西紅柿醬倒入牛肉湯鍋，大火燒開。加入香草碎，繼續(xù)煮20 分鐘，使湯濃郁。
5.炒鍋，黃油融化，爆香洋蔥，依次下入胡蘿卜丁，土豆丁，西芹丁。炒至斷生。倒進牛肉湯鍋，繼續(xù)燜煮15 分鐘左右。最后根據(jù)口味調(diào)入鹽。胡椒粉。
小帖士
牛肉湯加番茄進去的時候，多燉一會兒，湯比較濃郁。湯水的量完全取決于個人，喜歡湯多的，就多加水，喜歡吃稠點的，就少放水。或者多燉會兒
