海撈瓷的收藏與鑒賞-海撈瓷的分類（2）
陳逸民 陳鶯
（1） 傳統瓷
中國古代外銷瓷器中的傳統瓷，就是完全由中國古代陶瓷藝人制作的陶瓷制品，它的器型、紋飾和裝飾完全是傳統的中國風格，開始時不帶一絲一毫的異國風味。無論是“黑石號”沉船上的唐代青花瓷器（見圖2-4），還是“南海一號”上的宋代瓷器（圖3-1），以及香港藝術市場上的出水清代瓷器（圖3-2），都為中國傳統的器型和紋飾。
2-4 唐代的青花瓷
3-1 南海一號上的宋代瓷器
3-2 香港市場上的海撈瓷
傳統瓷是出水數量最多的一種海撈瓷。
隨著中外文化交流的頻繁，中國古代陶瓷藝人在自己制作的出口陶瓷制品中，逐漸在裝飾風格上增添了不少外國文化的元素，但是，這種風格的轉變，不是因國外定貨的需要或者國外的來樣而被動地改變的，而完全是由中國古代陶瓷藝人主動做出的藝術抉擇，所以，我們還是不把這類陶瓷制品歸類為來樣加工瓷，或者訂樣瓷，更不是所謂的仿制瓷。據此，克拉克瓷這種外銷的商品瓷，就不應該歸類于訂樣瓷或仿制瓷，還應該歸類于傳統的商品瓷（圖3-3明萬歷青花克拉克大盤，杭州官窯博物館）。
3-3 明萬歷青花克拉克大盤
只有在這種器型和紋飾的變化，完全取決于國外訂樣的需要，使得中國制作和生產的瓷器，區別于我國傳統的紋飾或器型時，它也就變成了另一類商品瓷，即訂樣瓷。訂樣瓷有按來樣的器型生產的，如圖3-4的特殊器型所示的外銷瓷，它是適應歐洲貴族盥洗需要的特殊用具；也有按來樣的紋飾生產的外銷瓷，如圖3-5所示的繪有歐洲帆船圖樣的青花外銷瓷盤。
3-4 來樣的器型
3-5 清代按外商要求繪制的青花圖案
3-6 清青花花鳥紋透雕盤
而仿制瓷，則更是中外陶瓷文化相互影響的產物，中國仿制的國外瓷器，多數為仿制日本的瓷器，如圖3-6清中期青花花鳥紋透雕盤，就是一件仿制日本江戶時期鍋島燒的作品。作為中華文化圈的日本，早就大量輸入了中國的瓷器，在吸收中國陶瓷文化的同時，日本陶瓷藝人也進行了自己的再創作，并在中國國內發生戰亂的時候，這種日本瓷器，以自己特有的器型和紋飾，占領了相當部分中國瓷器的國外市場。應該說，日本瓷器的這種創新，對世界陶瓷藝術的發展和中國陶瓷的發展，都起到了十分有益的促進作用。只要中國國內的局勢一旦穩定，中國國內的陶瓷生產就會恢復并迅速發展，當中國國內的陶瓷生產者發現日本瓷器在東南亞及至歐洲地區的暢銷情況后，仿制也就是成為必然的事情了。而中國陶瓷生產者對日本陶瓷的仿制，往往比日本陶瓷更為成功，市場又會迅速被中國生產的陶瓷所占領。
所以說，傳統瓷、訂樣瓷和仿制瓷，三種海撈的商品瓷是既有區別更有聯系，是不能完全分割的中外文化交流和熔融的產物。
（2） 訂樣瓷
訂樣瓷，就是根據來樣的要求而加工生產的中國瓷器，它完全用于外銷。訂樣瓷是否像現代社會的外貿產品一樣，也有部分出口返銷，就不得而知了。從國內現有資料來看，從國內現存的瓷器概況來看，外銷瓷在我國主要博物館的收藏量微乎其微，很少有傳世的器物，許多還是近年來出土或出水的器物，或者是對外文化交流接受捐贈的瓷器。所以說，可以這樣認為，我國古代瓷器的出口返銷幾乎不存在，其原因可能是中國瓷器的廣受歡迎，外銷的中國瓷器不愁沒有銷路。
訂樣瓷有根據來樣的器型加工的，也有根據來樣的紋飾加工的，而紋飾中，又可分成兩類，有以歐洲皇室和貴族的家族紋樣或徽章為主要紋飾的訂樣瓷，更有以西方故事題材如宗教題材或社會生活為內容的紋飾。和傳統瓷相比，外銷的訂樣瓷開始生產的年代要比外銷的傳統瓷的生產年代晚。
3-7 乾隆年間訂制的西洋餐具
雍正十年，瑞典的《瑞典的弗雷德里克》號船帶了三噸多，大概是十一萬個西班牙銀元[1]來到廣州采購時，并沒有自己帶來瓷器圖樣，只是按每套十兩的價格簽訂了中國瓷器的合同。[2]直到乾隆年間，外商才在廣州成套訂制西式餐具，整套餐具共110件，往往繪制相同的中國人物故事圖案，但是它包括了西餐使用的主碟、大湯盤、大肉碟、醬汁斗、蓋窩、沙律碗等各種器皿（圖3-7乾隆年間訂制的西洋餐具）。由此可見，早期的外銷瓷中，訂樣瓷的比例并不很大，所以瑞典的來華的早期船只還沒有帶好歐洲的器型和自己設計的圖案。因此，訂制瓷的年分確定，也是鑒定海撈瓷的一個重要因素，目前所知中國按外商訂貨要求特制的最早的一件外銷瓷是葡萄牙曼諾爾一世（公元1469-1521年）的一件青花紋章瓷執壺，它現在存放在里斯本的博物館內。曼諾爾一世的這件訂樣瓷，其年代相當于中國明代的成化、弘治和正德年間，了解這件最早的訂樣瓷制作的年代，對于我們鑒定外銷瓷和海撈瓷有很大的幫助，不能把海撈瓷的年分任意提前，特別是海撈瓷中的訂樣瓷，最早應該不會早于明代的成化年間。如果我們能夠掌握歐洲各國最早來華的船只的明確年代，再能掌握它們帶回的貨物中有否訂樣瓷，那么我們就能給訂樣瓷在歐洲各國出現的年代有一個明確的譜系，這對于鑒定訂樣瓷有莫大的幫助。
3-8 外銷的奶壺等瓷器
圖3-8是根據訂樣生產的清代奶壺等歐洲式樣的外銷瓷，前排的奶壺和蓋杯，上面所繪的圖案是典型的中國仕女亭臺樓閣圖案，而器型卻非傳統的中國器型，在國內現存的清代瓷器的中，幾乎找不到這種造型，很顯然，這是為適應歐洲市場上當地人的生活習慣的而制作的器型，它是根據客戶需要來樣定制的。對于這樣的器型，如果不了解訂樣瓷的生產背景，很有可能在古玩市場上被誤判為臆造品。
3-9 西洋人瓷塑
圖3-9則是完全的西洋人造型塑像，這是廣東佛山石灣窯的產品。石灣窯是清代廣東重要的陶瓷生產基地，以生產人物、動物造型最為著名。這件西洋人塑像，顯然是標準的訂樣瓷，人物頭戴禮帽，深目高鼻，肩系披風，腳穿長靴，右足踏于松毛狗上，這件典型的西洋人塑像，把清代來華貿易的歐洲人刻畫得栩栩如生。
一般來說，訂樣瓷在國內留存較少，現在市場上時有發現的清代外銷的訂樣瓷，多數是從國外倒流回來的器物。而在歐美各地的一些收藏家手中，這種訂樣瓷卻是他們的主要藏品或大宗藏品。
