飲酒傷身，紅酒卻養人？過去我們甚至認為每日小酌一杯紅酒能延年益壽，然而近年來關于紅酒與癌癥關系的研究，卻出現越來越多自相矛盾的結論。

　　2011年《美國實驗生物學學會聯合會雜志》刊登了一項研究，稱找到紅酒抗癌的新證據：紅酒中含有白藜蘆醇和單寧酸。紅酒中單寧酸是抗氧化劑，而白藜蘆醇可以抑制癌細胞的形成和增殖。

　　但諷刺的是，紅酒的負面消息與正面消息相伴相生。同年11月1日的《紐約時報》報道說，哈佛大學醫學院溫迪·陳博士領銜的一項研究，在對10萬名護士長達20年的跟蹤調查后發現，每天攝入酒精5~10克 (相當于每周喝3~6杯葡萄酒)，會使女性患乳腺癌風險上升15%，并且這種影響是累計的，酒精的日攝入量每增加10克，患癌風險就上升10%。

　　紅酒抗癌還是致癌

　　科研人員暫時得到的共識是，紅酒的功效主要源于葡萄。研究員在葡萄皮和葡萄籽中發現了白藜蘆醇、類黃酮。尤其是類黃酮，可以降低體內低密度脂蛋白(LDL)含量——一種有害膽固醇。不過科研人員提醒，需要大量攝入紅酒(因為一般人不太會連皮帶籽地吃葡萄)，它們才能發揮功效。而紅酒的害處主要就在于“酒精”。

　　但是這些研究大部分都屬于“觀察性研究”，而非因果性研究，研究人員并沒有找到紅酒致癌或是抗癌的機制，僅僅是一種關聯性觀察結果，不排除與調查人群的生活習慣、遺傳因素等等相關。

　　紅酒也逃脫不了“酒精”的危害

　　雖然飲用紅酒對預防心臟病、老年癡呆、帕金森等都有一定的益處，但飲用紅酒絕不是醫學人士推薦的預防疾病措施，畢竟，疾病風險取決于生活習慣、家族遺傳、環境污染、精神壓力等眾多因素。而且和白酒、啤酒一樣，紅酒也逃離不了是酒的事實，紅酒積累的酒精量帶來的不是健康，而是對肝臟的傷害，無論酒精是來源于哪種酒，其后果都是一樣的。

　　世界衛生組織（WHO）日前針對酒精與癌癥的因果關系提出新的評估報告，指出酒精會增加罹患包括乳癌和結（大）腸直腸癌在內至少七種癌癥的風險。國際癌癥研究署（IARC）在三月底發布的新聞稿指出，酒精向來被視為引發口腔癌、咽喉癌、食道癌和肝癌的禍首，如今乳癌和結（大）腸直腸癌等兩種最常見的癌癥也赫然入列，顯示喝酒致癌的風險比以往認為的更高。即使每天只淺酌十八公克，在統計上也有明顯的致癌風險。

　　如何喝紅酒才健康

　　1、健康的酒量：

　　我們的身體自身有一定的解酒能力，只要是不超過這個量，酒精并不會給身體造成影響，除非對酒精過敏的人。適量的葡萄酒是多少呢，醫生與釀酒師建議葡萄酒的飲用量為男性每人每天：300~400ml，女性每人每天：200~300ml 最為適合。

　　2、健康的時間：

　　喝酒的最佳時間是在晚上7點至9點半，這段時間人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性升高，酒精更容易被代謝掉，但9點半之后，越往深夜，肝臟的解酒能力越低。

　　3、健康的方式：

　　不要空腹喝酒，喝酒前，可以補充維生素C、維生素B，吃些甜食和蛋白質食物或喝些牛奶保護胃粘膜，如此能夠緩解酒精對人體的傷害。

　　葡萄酒應該慢慢品酩，如此以來，一部份的酒精會從呼吸系統散發出去，從而減少直接進入身體的酒精量。