糖的熱量高嗎？吃糖太多會導致肥胖和糖尿病嗎？吃蜂蜜可以減肥嗎？針對這些常見問題39小編特別邀請廣東省公共營養師專家組專家、南方醫科大學中西醫結合醫院韋莉萍教授，給大家做專業解讀：
每天能吃多少糖？限制攝入量是多少？
2013年新的《中國居民膳食營養素參考攝入量》成人碳水化合物提供能量占總能量的可接受范圍為50%~65%，其中添加糖(主要是指具有甜味的單糖和雙糖)不超過總能量的10%。 WHO在新制定的《成人和兒童糖攝入量指南》中也建議，成人和兒童添加糖攝入量應減至攝入總能量的10%以內，如能進一步將其降至低于攝入總能量的5%，健康獲益更多。
一般來講，成年人一天的能量需要量為2000卡左右， 含添加糖量不能超過一天總熱量攝入量的10％，就要求，在2000卡的飲食中，攝入添加糖的上限200卡(1克糖含有4卡的能量.)，也就是不能超過50克糖（約10小匙）。
目前中國居民膳食指南的建議是在控制碳水化合物攝入的基礎上，同時限制純糖類的攝入，主要是因為添加糖類在體內吸收很快，并且攝入量很難控制，容易超標，例如一瓶可樂250大卡的熱量（含有大約50克糖）一下子喝進去，一天的添加糖攝入量就幾乎超標了。
科普：關于糖類家族的那些事兒
1．單糖
單糖易溶于水，有甜味，不經消化就可以被人體吸收利用。常見的單糖有葡萄糖、半乳糖、果糖（存在于水果和蜂蜜中，是自然界中甜度最高的糖）、糖醇（很多口香糖的成分屬于這一類，存在于天然水果、蔬菜中，在人體內代謝不需要胰島素。可供糖尿病患者食用。
2．雙糖
由兩個單糖分子聚合而成，常見的雙糖有蔗糖、麥芽糖、乳糖等。在消化道被分解成單糖后吸收。
3．低聚糖
3~9個分子的單糖聚合物稱低聚糖。低聚糖可分為兩類，即麥芽低聚糖和雜低聚糖。麥芽低聚糖可以被分解成吸收，而雜低聚糖又稱為功能性低聚糖，某些可在結腸被細菌發酵，使得腸道變成的酸性環境以及作為能量物質被細菌利用，促使益生菌群如雙歧桿菌、乳酸菌等增殖；抑制有害菌的生長，調節腸道菌群平衡；減少有害物質吸收，促進腸蠕動的作用，可以預防便秘和腸道腫瘤的發生。
4．多糖
由很多個（10個以上）單糖分子聚合而成的糖類稱為多糖。多糖一般不溶于水，無甜味。重要的多糖有淀粉、糖原、非淀粉多糖（包括纖維素、半纖維素等）以及活性多糖類。
（1）淀粉
淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，是植物體中貯存的養分，存在于種子和塊莖中，各類植物的淀粉含量都較高，在人體內可以消化吸收且產生能量；其中不能被消除消化吸收的部分稱為抗性淀粉 。
抗性淀粉在小腸不能被消化吸收。存在于某些天然食品中，如馬鈴薯、香蕉、大米等都含有抗性淀粉，特別是高直鏈玉米淀粉含抗性淀粉高達60%。抗性淀粉的生理功能類似于膳食纖維和功能性低聚糖的作用。抗性淀粉的生理功能類似于膳食纖維和功能性低聚糖的作用。簡單地說，含抗性淀粉越高的食物越難消化吸收，不容易出現饑餓感，同時有助于潤腸通便，有助于控制體重。
抗性淀粉研究結果顯示：
生的薯類、香蕉、豌豆和高直鏈玉米具有較高的抗性淀粉；
青香蕉成熟后以及谷、薯類加工后抗性淀粉有所下降；
相比較而言，掛面、餅干樣品等含水量較低且加工溫度較低的食品抗性淀粉相對較高；
膨化食品、面包類食品及粥類飲品則幾乎不含抗性淀粉；
常見食物抗性淀粉的質量分數如下表：
2）糖原
糖原存在于動物組織中，它象加油站一樣，是體內糖的貯存形式。糖原主要貯存在肌肉和肝臟中， 當血糖降低時，肝糖原分解轉化為血葡萄糖進一步產生能量。血糖升高時，血液中的葡萄糖就會轉化為肝糖原儲存在肝臟這個”加油站” ，”加油站”不能代替”大慶油田” ，再多的糖原可以進一步轉化成脂肪儲存起來，這就是為什么有些人吃的脂肪不多，但總能量超標也會導致肥胖的原因。
3）非淀粉多糖
非淀粉多糖是植物細胞壁的重要組成成分，主要包括纖維素、半纖維素和果膠等，人體不能消化吸收。
4）其他活性多糖
不存在在機體中， 人類已在自然界中發現了幾百種的活性多糖。不同的活性多糖具有不同的生理活性，如降低血糖、降低血脂、降低血清過氧化脂質、抗凝血等，部分多糖還具有抗癌活性。其研究主要來自體外細胞培養和動物實驗的結果，目前，尚無循證醫學的證據證實活性多糖的功能。在保健食品中常見到的多糖主要有蟲草多糖、銀耳多糖、靈芝多糖、香菇多糖、枸杞多糖、螺旋藻多糖、豬苓多糖、黨參多糖等。
