核心提示：俗話說：“多事之秋。”秋季天氣轉涼，許多疾病也趁機活躍起來，其中就包括痛風。北京同仁醫院營養科營養師李力給出痛風患者10個飲食建議，并提醒“三低一高”是痛風患者有必要把握的基本原則。
秋季痛風易發作 專家提醒“管住嘴”
痛風是一種嘌呤代謝障礙引起的代謝性疾病，臨床表現主要有高尿酸血癥、急性關節炎、痛風石、慢性關節炎、關節畸形、慢性間質性腎炎和尿酸性尿路結石。
需要區分的是，高尿酸血癥是人體血液中的血尿酸濃度超過正常值，是痛風的表現之一。通常患者有關節炎等癥狀時稱之為痛風，沒發生之前稱之為高尿酸血癥。數據顯示，5%——12%的高尿酸血癥最終發展成為痛風。
圖1 常見較低嘌呤含量食物表
人體內的尿酸主要來自兩個方面，一是體內氨基酸分解，占80%，二是外源性含嘌呤食物的攝入，占20%。
“嘌呤的最終代謝產物是尿酸，食物來源的嘌呤絕大部分都會成為尿酸，不會被人體吸收，所以對人體內尿酸濃度影響很大。” 李力說。
夏季食物豐富，吃海鮮、喝啤酒等行為都容易誘發痛風發作，因此，夏季是痛風患者在吃這件事兒上必須節制。事實上，這種節制到了秋天也不能放松。
李力表示，秋季開始轉涼，人們有意無意間都會通過補充高熱量的食物來補充能量，“攝入大量的肉類以及酒類，導致體內嘌呤攝入量一下子增高，造成痛風的急性發作。”
痛風飲食謹記“三低一高” 烹飪方法有講究
李力介紹，痛風的營養治療要堅持“三低一高”的原則，即低嘌呤飲食、減輕體重（攝入熱量降低10——15%）、低鹽低脂膳食（脂肪小于50g，鹽小于3g）、多飲水。
