制作材料：
雞腿3只（約400克） 香芹1根 蔥白6根 大蒜5粒 生姜1塊 泡椒4根 醬油2湯匙 香醋1/2湯匙 白糖1茶匙 白胡椒粉1/2茶匙 鹽適量 花生油3湯匙 干淀粉2湯匙 黃酒1湯匙。
制作方法：
1、準備好主材料，并洗凈，雞腿用刀或者廚用剪刀沖開，剔出骨頭不要。
2、將雞腿肉切成條，加黃酒、胡椒粉、適量鹽和1湯匙干淀粉抓勻，腌10分鐘。
3、姜蒜切片、芹菜和蔥白切段；泡椒切段，取碗，放2湯匙醬油、1/2湯匙香醋、1茶匙白糖、1湯匙淀粉（平）和3湯匙清水充分攪勻成芡汁。
4、小火將鍋燒熱，倒油，油熱后將雞肉放入滑散發白，放姜蒜和泡椒翻炒出香味。
5、開中火，放入芹菜和蔥白段，翻炒斷生，將芡汁再次攪勻，淋入鍋中，停3秒后，快速翻炒至汁收色亮，關火即成。
家常下飯菜【香香雞】
