麻醬餅是一種很好吃的主食，在街頭是比較常見的，很多人都喜歡吃麻醬餅。麻醬餅制作很簡(jiǎn)單，在家中就可以很方便制作，今天就給大家分享我家經(jīng)常吃的這種麻醬餅，我家小朋友很喜歡這種口味，每次都還沒吃完，就要求下次在做的時(shí)間，芝麻醬也是個(gè)好東西，孩子適當(dāng)吃一點(diǎn)還能補(bǔ)鈣，具體做法請(qǐng)往下看。
1 和面制作： 首先碗中加入200克的面粉，加入5克的酵母粉，再加入20克的熟食用油，攪拌好以后用手搓勻，讓所有的面粉都沾上油，在用30度左右的溫水來(lái)和面，邊倒邊攪拌，先攪拌成面絮狀，再用手揉成揉軟光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜餳發(fā)30分鐘左右。
2 麻醬油酥制作： 碗中放入100克的面粉，放入20克的白糖（這個(gè)是甜的，如果喜歡吃咸的，這里可以放些鹽），再加入芝麻醬，用麻醬來(lái)和面，中間可以加點(diǎn)油，把它們?nèi)啻暝谝黄穑詈蟀阉喑梢粋€(gè)面團(tuán)就可以了。
3 把餳發(fā)好的面團(tuán)拿出來(lái)不用揉，直接搟成餅狀，直接把整個(gè)揉好的麻醬油酥包起來(lái)，用搟面杖搟把面團(tuán)搟薄，在上下折疊再搟一下，反復(fù)在搟二三次，最后卷好以后在餳發(fā)半小時(shí)。
4 麻醬餅坯制作：把餳發(fā)的面拿出來(lái)搓成長(zhǎng)條，用刀把長(zhǎng)條切成大小均勻的劑子，把切好的劑子用手把劑子按扁，按扁后撒上少許芝麻，在用搟面杖搟薄一些，使這個(gè)芝麻更牢靠的粘在餅坯上面，最后再蓋上保鮮膜松弛15分鐘左右。
5 煎至麻醬餅坯： 鍋里放油，把餳發(fā)的餅坯放上去，底面定型在翻面，翻面以后蓋上蓋子燜至一小會(huì)兒，一定要小火煎至，烙至兩面金黃就可以出鍋了。
芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價(jià)值。芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高很多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對(duì)骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。芝麻醬還有預(yù)防貧血、防治糖尿病、預(yù)防高血壓、延緩衰老等療效。
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