辣子雞作為川渝的一道經(jīng)典名菜，不僅味道火辣，而且肉質(zhì)更是香韌有嚼勁，但是多數(shù)人都認(rèn)為辣子雞做法太難，有怕做起來麻煩。于是今天，小編就來分享一道家常辣子雞，做法簡單，味道鮮美，讓人簡直毫無抵抗力~
所需要的食材有：
雞腿——1個 干辣椒——適量
蔥姜蒜——少許 鹽——2g
料酒——適量 花椒粒——少許
耗油、生抽、白糖——少許
制作步驟
1、將洗干凈的雞腿瀝干水分，切成2厘米左右的雞塊，放入碗中加入適量的料酒腌制20分鐘。
2、干辣椒洗凈，姜蒜拍碎裝入碗里備用。
3、在鍋中加入適量的清水，放入干辣椒。
4、撈出煮好的辣椒，加入姜蒜進(jìn)行剁碎。
5、在鍋中放入適量的油，等油溫?zé)裏岷蠓湃霚?zhǔn)備好的雞塊，用中小火炸，見雞塊顏色成金黃色可撈出。
6、炸雞塊的步驟需要進(jìn)行二次復(fù)炸，等雞塊炸至酥脆便可以撈出。
7、起鍋倒入少量油燒至8成熱放入姜、蒜、剁碎的干辣椒和花椒。翻炒1分鐘左右后，放入雞塊。
8、 在鍋中加入加入鹽1g、白糖3g、生抽、耗油進(jìn)行調(diào)味，。
9、裝盤出鍋
