湘菜辣，但是不張揚跋扈，
辣的恰到好處、老少咸宜，
灣區中餐館多如牛毛，
但湘菜的人氣總是居高不下，
應該就是這個原因。
今天這家位于Fremont的
留湘，
就是一家人氣爆棚的地道湘菜館，
從傳統的孜然霸王排骨、白辣椒炒肉
到創新的生煎雪花肥牛，
一道道香辣有味的佳肴俘獲了一大票粉絲！
留湘
Ping’s Bistro
地址:34145 Fremont Blvd
Charter Square Shopping Center
Fremont, CA 94555
電話：(510) 744-9988
菜品推薦
孜香霸王排骨 $17
排骨的大小均勻，先腌制再炸，保持了肉的嫩度，蔥姜蒜過油炒香后，放炸好的排骨翻炒，出鍋前撒上孜然和辣椒面，遠遠的就能聞到香味。
一口咬下去，濃郁的肉汁全部被鎖在了排骨里。用筷子吃太拘束，直接上手才痛快！
火鍋牛雜 $18
講究食補的中國人喜歡各種溫熱進補的食物，正值天氣涼了，牛雜火鍋簡直太合適了。這一鍋滿滿的牛雜火鍋，端上來的撲鼻香就讓小編忍不住食指大動。
牛雜燉煮的又耙又入味，香香辣辣的，開胃又解饞！
梅香蝦 $18
大只鮮蝦去頭去蝦線，加上梅干菜爆炒，梅菜應該是炸過的，與常吃的軟軟的口感不同，是脆脆的，香味更加明顯，梅菜咸香非常，使得蝦的味道都變的濃郁起來。
粉蒸雙拼 $15
粉蒸肉的精髓就在粉上，這個粉是米粉。米粉香味四溢，吸了豬油脂，香腴油潤；而肉也被粉從膩拉向滑糯，吃起來很解饞過癮！
粉蒸肉選用紅薯打底，綿軟香甜，還能吸收油脂，一舉兩得！
生煎雪花肥牛 $24
這道生煎雪花肥牛可以自己享受烹調的樂趣，食材上桌時都是生的，把香菜和腌制好的雪花肥牛一起放在鍋里面煎，牛肉夾雜著孜然的香氣一股股的襲來。
熟度可以自行掌控，一般六、七成熟就可以開吃了，鍋內的余溫還能持續加熱，邊吃邊能感受到肉質微妙的變化。
湘味肉炒肉 $14
這道香氣撲鼻的香味肉炒肉是地道的湖南家常菜，蒜片爆香后大火快炒肥瘦適中的五花肉和軟韌的豬肚條，加一點豆豉、醬油和辣椒，簡單的食材調味，講究的就是火候。
五花肉滑嫩，豬肚Q彈，不同的口感相得益彰，微辣中帶著豉香，下飯就是它了！
辣得跳牛百葉 $11
香脆的牛百葉辣勁十足，入口就能感受到花椒與辣椒的力量在口腔中炸裂，辣得跳并不是瞎掰的。
再加上一些香脆的花生米，更加香了，明知道辣，但是卻管不住伸向盤里的筷子！
菠蘿油條蝦 $17
這道菜看似鳳梨蝦球，但卻多了一些小巧思，酥脆有嚼勁的油條里鑲嵌著鮮嫩爽脆的蝦仁，沾滿了酸酸甜甜的美乃滋沙拉醬，鳳梨天生的香甜，讓這道菜多了一些清新的氣息，無論是口感還是滋味都是無可挑剔的！
白椒五花肉 $16
可能很多人不知道什么是白辣椒吧？湖南人把辣椒放到太陽下曬，再用特殊的調料腌制，把青色和紅色都褪盡，辣椒便成了白色，俗稱白椒。
這道菜真是吃出了家鄉的味道，白椒那種介乎于新鮮辣椒與干辣椒的之間的口感，只有湖南人能懂！
青椒炒菊花菌 $18
味道獨特的菊花菌搭配了油而不膩的豬五花，整體比例恰當，菊花菌自身的味道很濃郁，口感很爽脆。
香的開胃，辣的過癮，
這家地道湘菜讓你唇齒“留湘”！
Ping's Bistro
留 湘
美食熱線
(510) 744-9988
美食地址
34145 Fremont Blvd
Charter Square Shopping Center
Fremont, CA 94555
營業時間
周一~周五：
11:00 am - 2:30 pm
5:00 pm - 9:30 pm
周六、周天：
11:00 am - 3:00 pm
5:00 pm - 9:30 pm
