大廚分享的幾道下飯菜，飯管點擊率高，好看又好吃！
干鍋臘肉茶樹菇
食材：鮮茶樹菇250克（用雞腿菇、口蘑、草菇代替都不錯）；臘肉50克；香芹50克；蔥適量；姜2片；蒜瓣2個；干辣椒6根；花椒1勺；
郫縣豆瓣醬1勺；鹽半小勺；老抽醬油半勺；糖1小勺；水淀粉1勺；香油1小勺；
做法：
1、將臘肉放入上汽的鍋中蒸約10分鐘，也可以放入水中待水沸騰后以小火煮5分鐘夾出。
2、將蒸軟的臘肉切片備用。
3、鮮茶樹菇用清水浸泡約15分鐘后清洗干凈，并剪成約5厘米左右長的段。
4、蔥斜著切片、姜切片、蒜切片、香芹切段備用。
5、鍋中倒入一些燒熱，放入茶樹菇慢慢煸干水分后盛出備用。
6、鍋中再倒入少許油，放入花椒榨出香味后將花椒撈出不用。
7、倒入干辣椒、蔥片、蒜片和姜片爆香。
8、放入臘肉片翻炒到肥肉略透明。
9、把郫縣豆瓣醬倒入炒出香味。
10、放入茶樹菇翻炒，并倒入醬油、糖調味。把香芹段倒入鍋中后，即倒入水淀粉勾芡，淋入香油出鍋即可。
香辣香干肉片
食材：豆腐干（薰的豆腐片）260克，芹菜220克，里脊肉100克，豆豉1小撮，大蒜3瓣，青尖椒2個，小米辣椒3個，植物油，鹽，剁椒，生抽，老抽，白胡椒粉，雞精各適量；
做法：
1.把所需要的原料全部準備好洗凈后切好備用；
2.里脊肉切成薄片（最好要鋒利一點的切片刀），加入10ML生抽、少里淀粉，拌勻腌20分鐘；
3.熱鍋入多一些的油約30ml，燒熱，下入腌好的肉片，滑炒至變色后撈出備用；
4.鍋中留底油，下入豆豉，炒香，再下入豆腐干，炒勻，加入半碗清水，蓋上鍋蓋中火燜2分鐘加入一茶匙鹽炒勻；
5.加入青紅椒炒勻，再加入芹菜段，大火炒勻，調入5ml生抽、5ml老抽、一勺剁椒，大火炒勻；
6.最后加入不許雞精、白胡椒粉，炒勻即可；
茭白炒肉片
食材：五花肉；茭白；紅辣椒；青蒜；生抽；
做法：
1.紅辣椒切菱形狀，茭白切薄片，蒜白和蒜青部分均切段；五花肉去皮切片備用；
2.不粘鍋內不放油，待燒熱后放豬肉煸出油，待一面金黃色后再翻一面（看，煸出的油真多）；等豬肉兩面金黃色后放入紅椒翻炒幾秒，加幾滴生抽增味；再加入蒜白和茭白翻炒；待茭白看起來有些發軟時再倒入蒜青，加少許鹽；翻炒一兩分鐘后，等蒜青熟后就可以出鍋。
