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干鍋鴨

1、鍋中加水入鴨肉，鹽，料酒，大火煮15分鐘焯水，撈起來備用。

2、小米椒、香蔥和干辣椒切段，蔥頭切圈，蒜切片。

3、油鍋加姜蒜，干辣椒，花椒，大料，香葉炒香。

4、放入鴨腿和鴨肉，加老抽炒勻，蓋上鍋蓋中火燜煮20分鐘。

5、放入小米椒和蔥，白胡椒、料酒、老抽、糖、調(diào)味撒上香菜就可以出鍋啦！